Kaffeegebäck (Quarkblätterteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	432 kcal (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	24 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 62 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	432 kcal (≈ 22 % NW) 22 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.804 kJ (≈ 22 % NW) 22 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	24 g (≈ 39 % NW) 39 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	21 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	223 µg (743 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	215 µg	50 µg
Retinol	208 µg (692 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	92 µg (307 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	197 µg (≈ 16 % NW) 16 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	390 µg (≈ 3 % NW) 3 %	90 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.070 µg (≈ 12 % NW) 12 %	479 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.975 µg (140 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.615 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	627 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	145 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,23 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,30 :1
PRAL-Wert	6,4 mEq
Natrium	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	29 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	128 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	172 mg (≈ 25 % NW) 25 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	79 mg	18 mg
Chlorid	101 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	116 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	410 µg (≈ 5 % NW) 5 %	95 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	24 g (≈ 48 % NW) 48 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	42 g	10 g
Broteinheiten	3,69 BE	0,85 BE
Broteinheiten	4,43 BE	1,03 BE
Broteinheiten	2,95 BE	0,68 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	6 mg	1 mg
Xylit	5 mg	1 mg
Summe Zuckeralkohole	11 mg	3 mg
Glucose (Traubenzucker)	500 mg	116 mg
Fructose (Fruchtzucker)	600 mg	139 mg
Galactose (Schleimzucker)	100 mg	23 mg
Monosaccharide (1 M)	1.200 mg	278 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	21.557 mg	4.990 mg
Maltose (Malzzucker)	51 mg	12 mg
Lactose (Milchzucker)	1.110 mg	257 mg
Disaccharide (2 M)	22.720 mg	5.259 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20.400 mg	4.722 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	349 mg (≈ 23 % NW) 23 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	656 mg (≈ 22 % NW) 22 %	152 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	438 mg (≈ 19 % NW) 19 %	101 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	182 mg (≈ 23 % NW) 23 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	381 mg (≈ 123 % NW) 123 %	88 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Tyrosin	304 mg (≈ 16 % NW) 16 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	279 mg (≈ 25 % NW) 25 %	65 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	101 mg (≈ 34 % NW) 34 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	417 mg (≈ 21 % NW) 21 %	97 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	298 mg	69 mg
Histidin	191 mg (≈ 25 % NW) 25 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.994 mg	693 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	271 mg	63 mg
Asparaginsäure	531 mg	123 mg
Glutaminsäure	1.980 mg	458 mg
Glycin	215 mg	50 mg
Prolin	778 mg	180 mg
Serin	421 mg	97 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.196 mg	971 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	122 mg	28 mg
Omega 6 Fettsäuren	640 mg	148 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,25 :1	1,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,61 :1	3,61
Butansäure / Buttersäure	1.129 mg	261 mg
Hexansäure / Capronsäure	568 mg	131 mg
Octansäure / Caprylsäure	315 mg	73 mg
Decansäure / Caprinsäure	633 mg	147 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	708 mg	164 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.423 mg	561 mg
Pentadecansäure	226 mg	52 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.920 mg	1.602 mg
Heptadecansäure	165 mg	38 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.030 mg	470 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	9 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	15.160 mg	3.509 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	486 mg	113 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.610 mg	1.067 mg
Eicosensäure	12 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.290 mg	1.225 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	580 mg	134 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	90 mg	21 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,23 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	18 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	37 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	16 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	770 mg	178 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	83 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	10,3 P	2,4 P
P2	11,7 P	2,7 P
P3	17,0 P	3,9 P
P4	16,7 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,13 g
Rohasche	1,0 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	24,3 g	5,6 g
Rohprotein	7,2 g	1,7 g

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