Croissant (Hefeblätterteig/Plunderteig) gefüllt mit Nuss-Nougat-Creme Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	465 kcal (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	465 kcal (≈ 24 % NW) 24 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.943 kJ (≈ 24 % NW) 24 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	15 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	40 µg	9 µg
Retinol	38 µg (128 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	220 µg (73 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.000 µg (≈ 13 % NW) 13 %	430 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.400 µg (≈ 20 % NW) 20 %	731 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	119 µg (≈ 9 % NW) 9 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	144 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	31 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.060 µg (5 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	658 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,43 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1
PRAL-Wert	2,3 mEq
Natrium	286 mg (≈ 19 % NW) 19 %	62 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	45 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	119 mg (≈ 17 % NW) 17 %	26 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	73 mg	16 mg
Chlorid	431 mg (≈ 19 % NW) 19 %	93 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.200 µg (≈ 10 % NW) 10 %	258 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	700 µg (≈ 8 % NW) 8 %	151 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	530 µg (≈ 15 % NW) 15 %	114 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	18 g (≈ 36 % NW) 36 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	45 g	10 g
Broteinheiten	4,00 BE	0,86 BE
Broteinheiten	4,80 BE	1,03 BE
Broteinheiten	3,20 BE	0,69 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	2 mg	0,43 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	0,43 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	100 mg	22 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.410 mg	3.314 mg
Maltose (Malzzucker)	900 mg	194 mg
Lactose (Milchzucker)	1.830 mg	394 mg
Disaccharide (2 M)	18.100 mg	3.892 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	300 mg	65 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	29.000 mg	6.237 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	65 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	600 mg (≈ 21 % NW) 21 %	129 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	140 mg (≈ 18 % NW) 18 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	400 mg (≈ 129 % NW) 129 %	86 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Tyrosin	200 mg (≈ 11 % NW) 11 %	43 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	65 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	86 mg (≈ 29 % NW) 29 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	400 mg	86 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.700 mg	581 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	244 mg	52 mg
Asparaginsäure	421 mg	91 mg
Glutaminsäure	2.180 mg	469 mg
Glycin	249 mg	54 mg
Prolin	742 mg	160 mg
Serin	369 mg	79 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.205 mg	904 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	275 mg	59 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.252 mg	484 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,19 :1	1,76
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	70,38 :1	15,13
Butansäure / Buttersäure	193 mg	42 mg
Hexansäure / Capronsäure	99 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	69 mg	15 mg
Decansäure / Caprinsäure	126 mg	27 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	395 mg	85 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	665 mg	143 mg
Pentadecansäure	42 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	9.300 mg	2.000 mg
Heptadecansäure	43 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.970 mg	424 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	75 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,22 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,22 mg
Gesättigte Fettsäuren	12.980 mg	2.791 mg
Tetradecensäure	8 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	118 mg	25 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.170 mg	1.972 mg
Eicosensäure	60 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.390 mg	2.019 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.240 mg	482 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	270 mg	58 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,22 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,22 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	0,43 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	0,43 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.530 mg	544 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	30 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	10,9 P	2,3 P
P2	12,6 P	2,7 P
P3	17,0 P	3,7 P
P4	16,8 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,02 g
Rohasche	1,4 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	26,0 g	5,6 g
Rohprotein	6,9 g	1,5 g

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