Croissant (Hefeblätterteig/Plunderteig) gefüllt mit Marzipan Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	444 kcal (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Croissant (Hefeblätterteig/Plunderteig)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	444 kcal (≈ 23 % NW) 23 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.853 kJ (≈ 23 % NW) 23 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	18 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	45 µg	10 µg
Retinol	43 µg (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.500 µg (≈ 15 % NW) 15 %	563 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	260 µg (≈ 4 % NW) 4 %	59 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	300 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	68 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.900 µg (4 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	653 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,45 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	292 mg (≈ 19 % NW) 19 %	66 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	143 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	107 mg (≈ 15 % NW) 15 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	67 mg	15 mg
Chlorid	414 mg (≈ 18 % NW) 18 %	93 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	203 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	700 µg (≈ 8 % NW) 8 %	158 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	390 µg (≈ 11 % NW) 11 %	88 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	41 g	9 g
Broteinheiten	3,67 BE	0,83 BE
Broteinheiten	4,40 BE	0,99 BE
Broteinheiten	2,93 BE	0,66 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	45 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	23 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	300 mg	68 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.480 mg	2.586 mg
Maltose (Malzzucker)	600 mg	135 mg
Lactose (Milchzucker)	850 mg	191 mg
Disaccharide (2 M)	12.900 mg	2.905 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	300 mg	68 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	31.000 mg	6.982 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	68 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	600 mg (≈ 21 % NW) 21 %	135 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	68 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	140 mg (≈ 18 % NW) 18 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	400 mg (≈ 129 % NW) 129 %	90 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	200 mg (≈ 11 % NW) 11 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	68 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	85 mg (≈ 28 % NW) 28 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	90 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	400 mg	90 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.700 mg	608 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	211 mg	48 mg
Asparaginsäure	334 mg	75 mg
Glutaminsäure	2.020 mg	455 mg
Glycin	223 mg	50 mg
Prolin	698 mg	157 mg
Serin	330 mg	74 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.816 mg	859 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	337 mg	76 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.514 mg	566 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,46 :1	1,68
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	62,85 :1	14,16
Butansäure / Buttersäure	193 mg	43 mg
Hexansäure / Capronsäure	99 mg	22 mg
Octansäure / Caprylsäure	81 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	134 mg	30 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	491 mg	111 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	670 mg	151 mg
Pentadecansäure	42 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	8.900 mg	2.005 mg
Heptadecansäure	50 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.880 mg	423 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	80 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,23 mg
Gesättigte Fettsäuren	12.630 mg	2.845 mg
Tetradecensäure	8 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	113 mg	25 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8.860 mg	1.995 mg
Eicosensäure	86 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	8 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.160 mg	2.063 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.500 mg	563 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	330 mg	74 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,23 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,23 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.900 mg	653 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	27 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	10,5 P	2,4 P
P2	12,0 P	2,7 P
P3	15,8 P	3,5 P
P4	15,5 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	25,6 g	5,8 g
Rohprotein	6,5 g	1,5 g

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