Kekse/Plätzchen (Vollkornmürbeteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	522 kcal (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	30 g (≈ 47 % NW) 47 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	53 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 62 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	522 kcal (≈ 27 % NW) 27 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.177 kJ (≈ 27 % NW) 27 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	30 g (≈ 47 % NW) 47 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	53 g (≈ 22 % NW) 22 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 20 % NW) 20 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	4 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	257 µg (857 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	248 µg	47 µg
Retinol	238 µg (795 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	110 µg (368 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	199 µg (66 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.480 µg (≈ 17 % NW) 17 %	475 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.950 µg (≈ 23 % NW) 23 %	757 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	54 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	220 µg (≈ 16 % NW) 16 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	70 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	857 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	164 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	4,8 mEq
Natrium	80 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	199 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	51 mg (≈ 14 % NW) 14 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	193 mg (≈ 28 % NW) 28 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	75 mg	14 mg
Chlorid	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.823 µg (≈ 15 % NW) 15 %	349 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.242 µg (≈ 15 % NW) 15 %	238 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	1.335 µg (≈ 38 % NW) 38 %	256 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	21 g (≈ 42 % NW) 42 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	47 g	9 g
Broteinheiten	4,43 BE	0,85 BE
Broteinheiten	5,31 BE	1,02 BE
Broteinheiten	3,54 BE	0,68 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	17 mg	3 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	25 mg	5 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	20.509 mg	3.929 mg
Maltose (Malzzucker)	199 mg	38 mg
Lactose (Milchzucker)	200 mg	38 mg
Disaccharide (2 M)	20.908 mg	4.005 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	32.200 mg	6.169 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	58 %
Isoleucin	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	45 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	453 mg (≈ 15 % NW) 15 %	87 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	198 mg (≈ 9 % NW) 9 %	38 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	112 mg (≈ 14 % NW) 14 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	144 mg (≈ 46 % NW) 46 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	319 mg (≈ 103 % NW) 103 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	192 mg (≈ 10 % NW) 10 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	202 mg (≈ 18 % NW) 18 %	39 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	88 mg (≈ 29 % NW) 29 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	287 mg (≈ 15 % NW) 15 %	55 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	315 mg	60 mg
Histidin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.056 mg	394 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	226 mg	43 mg
Asparaginsäure	337 mg	65 mg
Glutaminsäure	1.990 mg	381 mg
Glycin	270 mg	52 mg
Prolin	705 mg	135 mg
Serin	321 mg	61 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.849 mg	737 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	133 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	923 mg	177 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,96 :1	1,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,62 :1	4,14
Butansäure / Buttersäure	1.394 mg	267 mg
Hexansäure / Capronsäure	701 mg	134 mg
Octansäure / Caprylsäure	389 mg	75 mg
Decansäure / Caprinsäure	781 mg	150 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	874 mg	167 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.988 mg	572 mg
Pentadecansäure	279 mg	54 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	8.462 mg	1.621 mg
Heptadecansäure	203 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.457 mg	471 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	37 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	11 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	8 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	18.584 mg	3.560 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	583 mg	112 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.498 mg	1.053 mg
Eicosensäure	17 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,30 mg	0,06 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.307 mg	1.208 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	859 mg	165 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	22 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	11 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	19 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.064 mg	204 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	75 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	11,6 P	2,2 P
P2	13,9 P	2,7 P
P3	19,8 P	3,8 P
P4	19,5 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,0 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	29,8 g	5,7 g
Rohprotein	5,9 g	1,1 g

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