Vollkornbackwaren mit Soja Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	421 kcal (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	12 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	421 kcal (≈ 22 % NW) 22 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.763 kJ (≈ 22 % NW) 22 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 36 % NW) 36 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	12 g (≈ 37 % NW) 37 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,28 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	313 µg (104 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.054 µg (≈ 14 % NW) 14 %	488 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.204 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.236 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	737 µg (≈ 12 % NW) 12 %	175 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	210 µg (≈ 15 % NW) 15 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	17 µg (≈ 38 % NW) 38 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	46 µg (≈ 12 % NW) 12 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	14.357 µg (21 i.E.) (≈ 103 % NW) 103 %	3.410 µg (≈ 24 %) 24 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,38 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	5,7 mEq
Natrium	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	600 mg (≈ 15 % NW) 15 %	143 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	58 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	110 mg (≈ 31 % NW) 31 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	365 mg (≈ 52 % NW) 52 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	134 mg	32 mg
Chlorid	252 mg (≈ 11 % NW) 11 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.433 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.053 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.502 µg (≈ 29 % NW) 29 %	594 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	644 µg (≈ 52 % NW) 52 %	153 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.684 µg (≈ 77 % NW) 77 %	638 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	26 g	6 g
Broteinheiten	3,15 BE	0,75 BE
Broteinheiten	3,78 BE	0,90 BE
Broteinheiten	2,52 BE	0,60 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	38 mg	9 mg
Fructose (Fruchtzucker)	38 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	76 mg	18 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	602 mg	143 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	602 mg	143 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	331 mg	79 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2.067 mg	491 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36.757 mg	8.731 mg
Polysaccharide (> 9 M)	36.757 mg	8.731 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	110 %
Isoleucin	769 mg (≈ 51 % NW) 51 %	183 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	1.263 mg (≈ 43 % NW) 43 %	300 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	906 mg (≈ 40 % NW) 40 %	215 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	266 mg (≈ 34 % NW) 34 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	264 mg (≈ 85 % NW) 85 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	767 mg (≈ 247 % NW) 247 %	182 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Tyrosin	574 mg (≈ 31 % NW) 31 %	136 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	642 mg (≈ 57 % NW) 57 %	152 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	189 mg (≈ 63 % NW) 63 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	857 mg (≈ 44 % NW) 44 %	204 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	952 mg	226 mg
Histidin	384 mg (≈ 51 % NW) 51 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.833 mg	1.861 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	685 mg	163 mg
Asparaginsäure	1.489 mg	354 mg
Glutaminsäure	3.856 mg	916 mg
Glycin	688 mg	163 mg
Prolin	1.422 mg	338 mg
Serin	846 mg	201 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.986 mg	2.134 mg
Harnsäure	105 mg	25 mg
Purin	44 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	168 mg	40 mg
Omega 6 Fettsäuren	13.463 mg	3.198 mg
Omega 6:3 Verhältnis	80,14 :1	19,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	801,37 :1	190,35
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,24 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,24 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,24 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	0,48 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	25 mg	6 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.380 mg	328 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	987 mg	234 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	84 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	142 mg	34 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	41 mg	10 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.665 mg	633 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	25 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.801 mg	1.140 mg
Eicosensäure	46 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.892 mg	1.162 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	13.462 mg	3.198 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	168 mg	40 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	13.631 mg	3.238 mg
Langkettige Fettsäuren	21.185 mg	5.032 mg
Glycerin und Lipoide	1.239 mg	294 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2 mg	0,48 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	0,24 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.797 mg	1.139 mg
Poly-Hexosen	3.919 mg	931 mg
Poly-Uronsäure	1.033 mg	245 mg
Cellulose	1.957 mg	465 mg
Lignin	409 mg	97 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.760 mg	1.131 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.355 mg	1.747 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,9 P	1,9 P
P2	11,1 P	2,6 P
P3	11,5 P	2,7 P
P4	11,3 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,2 g	0,5 g
Rohfaser	7,4 g	1,7 g
Rohfett	22,4 g	5,3 g
Rohprotein	17,2 g	4,1 g

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