Berliner/Pfannkuchen/Krapfen (Hefeteig) frittiert, ungefüllt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	355 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 46 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 51 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	355 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.487 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	32 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	85 µg (283 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	83 µg	23 µg
Retinol	81 µg (270 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	225 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.300 µg (≈ 14 % NW) 14 %	648 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,1 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	28 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	573 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,36 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	56 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	119 mg (≈ 3 % NW) 3 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	88 mg (≈ 13 % NW) 13 %	25 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	63 mg	18 mg
Chlorid	360 mg (≈ 16 % NW) 16 %	101 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	197 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	560 µg (≈ 7 % NW) 7 %	158 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	56 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	38 g	11 g
Broteinheiten	3,39 BE	0,96 BE
Broteinheiten	4,07 BE	1,15 BE
Broteinheiten	2,71 BE	0,76 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	55 mg	15 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	63 mg	18 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.890 mg	1.096 mg
Maltose (Malzzucker)	90 mg	25 mg
Lactose (Milchzucker)	560 mg	158 mg
Disaccharide (2 M)	4.540 mg	1.279 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36.100 mg	10.169 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	320 mg (≈ 21 % NW) 21 %	90 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	580 mg (≈ 20 % NW) 20 %	163 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	290 mg (≈ 13 % NW) 13 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	390 mg (≈ 126 % NW) 126 %	110 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Tyrosin	250 mg (≈ 13 % NW) 13 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	260 mg (≈ 23 % NW) 23 %	73 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	90 mg (≈ 30 % NW) 30 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	380 mg (≈ 19 % NW) 19 %	107 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	330 mg	93 mg
Histidin	170 mg (≈ 23 % NW) 23 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.640 mg	744 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	290 mg	82 mg
Asparaginsäure	450 mg	127 mg
Glutaminsäure	2.240 mg	631 mg
Glycin	270 mg	76 mg
Prolin	770 mg	217 mg
Serin	430 mg	121 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.450 mg	1.254 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	222 mg	63 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.443 mg	406 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,50 :1	1,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,36 :1	9,68
Butansäure / Buttersäure	410 mg	115 mg
Hexansäure / Capronsäure	210 mg	59 mg
Octansäure / Caprylsäure	190 mg	54 mg
Decansäure / Caprinsäure	290 mg	82 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	800 mg	225 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.100 mg	310 mg
Pentadecansäure	90 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.500 mg	1.268 mg
Heptadecansäure	63 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.100 mg	310 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.800 mg	2.479 mg
Tetradecensäure	10 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	240 mg	68 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.300 mg	1.211 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.600 mg	1.296 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.400 mg	394 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	200 mg	56 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	8 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.700 mg	479 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	87 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,0 P	2,2 P
P2	9,5 P	2,7 P
P3	11,6 P	3,3 P
P4	11,4 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	17,3 g	4,9 g
Rohprotein	7,1 g	2,0 g

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