Vollkornhefeteig süß roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	273 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	273 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.146 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	7 µg
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	300 µg (100 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	110 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	184 µg (≈ 15 % NW) 15 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.000 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.099 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.800 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.758 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	220 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	256 µg (≈ 18 % NW) 18 %	94 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg (≈ 11 % NW) 11 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	335 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	123 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	930 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	341 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	258 mg (≈ 6 % NW) 6 %	95 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	52 mg (≈ 15 % NW) 15 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	195 mg (≈ 28 % NW) 28 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	70 mg	26 mg
Chlorid	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	696 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.500 µg (≈ 18 % NW) 18 %	549 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	180 µg (≈ 14 % NW) 14 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	1.300 µg (≈ 37 % NW) 37 %	476 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	32 g	12 g
Broteinheiten	3,17 BE	1,16 BE
Broteinheiten	3,80 BE	1,39 BE
Broteinheiten	2,53 BE	0,93 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	34 mg	12 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	3 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	42 mg	15 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.234 mg	1.917 mg
Maltose (Malzzucker)	191 mg	70 mg
Lactose (Milchzucker)	1.068 mg	391 mg
Disaccharide (2 M)	6.493 mg	2.378 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	31.000 mg	11.355 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %
Isoleucin	328 mg (≈ 22 % NW) 22 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	583 mg (≈ 20 % NW) 20 %	214 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	313 mg (≈ 14 % NW) 14 %	115 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	151 mg (≈ 19 % NW) 19 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	164 mg (≈ 53 % NW) 53 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	393 mg (≈ 127 % NW) 127 %	144 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	259 mg (≈ 14 % NW) 14 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	274 mg (≈ 24 % NW) 24 %	100 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	390 mg (≈ 20 % NW) 20 %	143 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	384 mg	141 mg
Histidin	195 mg (≈ 26 % NW) 26 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.734 mg	1.001 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	276 mg	101 mg
Asparaginsäure	433 mg	159 mg
Glutaminsäure	2.160 mg	791 mg
Glycin	294 mg	108 mg
Prolin	760 mg	278 mg
Serin	387 mg	142 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.310 mg	1.579 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	228 mg	83 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.186 mg	434 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,21 :1	1,91
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,24 :1	16,20
Butansäure / Buttersäure	26 mg	10 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	26 mg	10 mg
Decansäure / Caprinsäure	30 mg	11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	195 mg	71 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	178 mg	65 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.339 mg	857 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,37 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	336 mg	123 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	7 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,30 mg	0,11 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.170 mg	1.161 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	64 mg	23 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.080 mg	1.128 mg
Eicosensäure	47 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	12 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.217 mg	1.178 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.179 mg	432 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	223 mg	82 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,37 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,18 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,18 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.414 mg	518 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	20 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,9 P	1,8 P
P2	6,9 P	2,5 P
P3	8,6 P	3,2 P
P4	8,5 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,03 g
Rohasche	1,1 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,3 g	3,0 g
Rohprotein	7,0 g	2,6 g

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