Käsekuchen (Vollkornhefeteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	232 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	232 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	972 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	23 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	89 µg (297 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	87 µg	37 µg
Retinol	84 µg (280 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	31 µg (103 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	340 µg (≈ 28 % NW) 28 %	147 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	900 µg (≈ 6 % NW) 6 %	388 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.200 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.379 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	420 µg (≈ 7 % NW) 7 %	181 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.498 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	646 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	520 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	224 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1
PRAL-Wert	6,1 mEq
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	203 mg (≈ 5 % NW) 5 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	93 mg (≈ 9 % NW) 9 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	201 mg (≈ 29 % NW) 29 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	97 mg	42 mg
Chlorid	119 mg (≈ 5 % NW) 5 %	51 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	388 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	900 µg (≈ 11 % NW) 11 %	388 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	430 µg (≈ 12 % NW) 12 %	185 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	22 g	9 g
Broteinheiten	2,00 BE	0,86 BE
Broteinheiten	2,40 BE	1,03 BE
Broteinheiten	1,60 BE	0,69 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	44 mg	19 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	44 mg	19 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.400 mg	603 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.600 mg	690 mg
Galactose (Schleimzucker)	170 mg	73 mg
Monosaccharide (1 M)	3.200 mg	1.379 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.443 mg	3.208 mg
Maltose (Malzzucker)	60 mg	26 mg
Lactose (Milchzucker)	2.180 mg	940 mg
Disaccharide (2 M)	9.680 mg	4.172 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.000 mg	4.741 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	150 %
Isoleucin	482 mg (≈ 32 % NW) 32 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	893 mg (≈ 31 % NW) 31 %	385 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	698 mg (≈ 31 % NW) 31 %	301 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	255 mg (≈ 33 % NW) 33 %	110 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	489 mg (≈ 158 % NW) 158 %	211 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Tyrosin	428 mg (≈ 23 % NW) 23 %	184 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	391 mg (≈ 35 % NW) 35 %	169 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	139 mg (≈ 46 % NW) 46 %	60 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	583 mg (≈ 30 % NW) 30 %	251 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	408 mg	176 mg
Histidin	259 mg (≈ 35 % NW) 35 %	112 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.189 mg	1.806 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	360 mg	155 mg
Asparaginsäure	731 mg	315 mg
Glutaminsäure	2.160 mg	931 mg
Glycin	247 mg	106 mg
Prolin	909 mg	392 mg
Serin	542 mg	234 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.949 mg	2.133 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	113 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	624 mg	269 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,52 :1	2,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,13 :1	11,69
Butansäure / Buttersäure	309 mg	133 mg
Hexansäure / Capronsäure	139 mg	60 mg
Octansäure / Caprylsäure	92 mg	40 mg
Decansäure / Caprinsäure	180 mg	78 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	251 mg	108 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	759 mg	327 mg
Pentadecansäure	47 mg	20 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.700 mg	1.164 mg
Heptadecansäure	36 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	763 mg	329 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,43 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.300 mg	2.284 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	208 mg	90 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.512 mg	1.083 mg
Eicosensäure	18 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.793 mg	1.204 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	600 mg	259 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	43 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,43 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,43 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	18 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	700 mg	302 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	54 mg	23 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,0 P	2,2 P
P2	6,0 P	2,6 P
P3	8,3 P	3,6 P
P4	8,1 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,28 g
Rohasche	1,1 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,1 g	4,4 g
Rohprotein	9,1 g	3,9 g

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