Vollkornplunderteig roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	352 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Vollkornplunderteig gebacken

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	352 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.467 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 34 % NW) 34 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 13 % NW) 13 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	36 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	5 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	255 µg (85 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	174 µg (≈ 14 % NW) 14 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.500 µg (≈ 17 % NW) 17 %	710 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.136 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	520 µg (≈ 9 % NW) 9 %	148 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	208 µg (≈ 15 % NW) 15 %	59 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	266 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	76 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.050 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	582 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	3,2 mEq
Natrium	299 mg (≈ 20 % NW) 20 %	85 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	214 mg (≈ 5 % NW) 5 %	61 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	42 mg (≈ 12 % NW) 12 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	46 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	56 mg	16 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	114 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.500 µg (≈ 12 % NW) 12 %	426 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.300 µg (≈ 15 % NW) 15 %	369 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	1.030 µg (≈ 29 % NW) 29 %	293 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	25 g	7 g
Broteinheiten	2,50 BE	0,71 BE
Broteinheiten	3,00 BE	0,85 BE
Broteinheiten	2,00 BE	0,57 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	27 mg	8 mg
Fructose (Fruchtzucker)	6 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	33 mg	9 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.159 mg	1.182 mg
Maltose (Malzzucker)	152 mg	43 mg
Lactose (Milchzucker)	849 mg	241 mg
Disaccharide (2 M)	5.160 mg	1.466 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	25.000 mg	7.102 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %
Isoleucin	272 mg (≈ 18 % NW) 18 %	77 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	479 mg (≈ 16 % NW) 16 %	136 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	263 mg (≈ 12 % NW) 12 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	124 mg (≈ 16 % NW) 16 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	322 mg (≈ 104 % NW) 104 %	91 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	214 mg (≈ 11 % NW) 11 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	228 mg (≈ 20 % NW) 20 %	65 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	322 mg (≈ 17 % NW) 17 %	91 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	314 mg	89 mg
Histidin	159 mg (≈ 21 % NW) 21 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.256 mg	641 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	219 mg	62 mg
Asparaginsäure	344 mg	98 mg
Glutaminsäure	1.720 mg	489 mg
Glycin	234 mg	66 mg
Prolin	604 mg	172 mg
Serin	307 mg	87 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.428 mg	974 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	357 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.058 mg	585 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,76 :1	1,64
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	54,31 :1	15,43
Butansäure / Buttersäure	21 mg	6 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	34 mg	10 mg
Decansäure / Caprinsäure	38 mg	11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	415 mg	118 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	335 mg	95 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	8.610 mg	2.446 mg
Heptadecansäure	17 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.734 mg	493 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	80 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,20 mg	0,06 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.294 mg	3.209 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	71 mg	20 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.193 mg	2.043 mg
Eicosensäure	94 mg	27 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	8 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.377 mg	2.096 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.053 mg	583 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	355 mg	101 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,40 mg	0,11 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,40 mg	0,11 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.416 mg	686 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	16 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,8 P	2,2 P
P2	9,3 P	2,6 P
P3	11,9 P	3,4 P
P4	11,7 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	1,4 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	21,6 g	6,1 g
Rohprotein	5,7 g	1,6 g

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