Vollkornplunderteig gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	438 kcal (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	27 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Vollkornplunderteig roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	438 kcal (≈ 22 % NW) 22 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.825 kJ (≈ 22 % NW) 22 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	27 g (≈ 43 % NW) 43 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 16 % NW) 16 %	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	20 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	4 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	239 µg (80 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	218 µg (≈ 18 % NW) 18 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.000 µg (≈ 20 % NW) 20 %	685 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.800 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.096 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	490 µg (≈ 8 % NW) 8 %	112 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	234 µg (≈ 17 % NW) 17 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	233 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	53 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.560 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	584 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,23 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	374 mg (≈ 25 % NW) 25 %	85 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	268 mg (≈ 7 % NW) 7 %	61 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	52 mg (≈ 15 % NW) 15 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	201 mg (≈ 29 % NW) 29 %	46 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	70 mg	16 mg
Chlorid	500 mg (≈ 22 % NW) 22 %	114 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	434 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.600 µg (≈ 19 % NW) 19 %	365 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	180 µg (≈ 14 % NW) 14 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	1.290 µg (≈ 37 % NW) 37 %	295 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	31 g	7 g
Broteinheiten	3,08 BE	0,70 BE
Broteinheiten	3,70 BE	0,84 BE
Broteinheiten	2,47 BE	0,56 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	34 mg	8 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	42 mg	10 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.199 mg	1.187 mg
Maltose (Malzzucker)	190 mg	43 mg
Lactose (Milchzucker)	1.061 mg	242 mg
Disaccharide (2 M)	6.450 mg	1.473 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	31.000 mg	7.078 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %
Isoleucin	340 mg (≈ 23 % NW) 23 %	78 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	599 mg (≈ 20 % NW) 20 %	137 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	329 mg (≈ 15 % NW) 15 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	155 mg (≈ 20 % NW) 20 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	165 mg (≈ 53 % NW) 53 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	402 mg (≈ 130 % NW) 130 %	92 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	268 mg (≈ 14 % NW) 14 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	285 mg (≈ 25 % NW) 25 %	65 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	109 mg (≈ 36 % NW) 36 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	402 mg (≈ 21 % NW) 21 %	92 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	392 mg	89 mg
Histidin	199 mg (≈ 27 % NW) 27 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.820 mg	644 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	274 mg	63 mg
Asparaginsäure	430 mg	98 mg
Glutaminsäure	2.150 mg	491 mg
Glycin	292 mg	67 mg
Prolin	755 mg	172 mg
Serin	384 mg	88 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.285 mg	978 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	447 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.573 mg	587 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,76 :1	1,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	54,85 :1	12,52
Butansäure / Buttersäure	26 mg	6 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	42 mg	10 mg
Decansäure / Caprinsäure	48 mg	11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	519 mg	118 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	419 mg	96 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	10.762 mg	2.457 mg
Heptadecansäure	21 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.168 mg	495 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	100 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,20 mg	0,05 mg
Gesättigte Fettsäuren	14.118 mg	3.223 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	89 mg	20 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8.991 mg	2.053 mg
Eicosensäure	118 mg	27 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.222 mg	2.105 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.566 mg	586 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	444 mg	101 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,11 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,11 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	0,46 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.020 mg	689 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	20 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,7 P	2,2 P
P2	11,6 P	2,6 P
P3	14,8 P	3,4 P
P4	14,6 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,02 g
Rohasche	1,8 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	27,0 g	6,2 g
Rohprotein	7,1 g	1,6 g

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