Vollkorncroissant (Plunderteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	419 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	24 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 37 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 9 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	419 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.747 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	24 g (≈ 38 % NW) 38 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	22 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	51 µg (170 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	50 µg	12 µg
Retinol	48 µg (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	240 µg (80 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.800 µg (≈ 19 % NW) 19 %	668 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.600 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.098 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	420 µg (≈ 7 % NW) 7 %	100 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	184 µg (≈ 13 % NW) 13 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	180 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.610 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	384 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,48 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1
PRAL-Wert	4,6 mEq
Natrium	349 mg (≈ 23 % NW) 23 %	83 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	228 mg (≈ 6 % NW) 6 %	54 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	56 mg (≈ 16 % NW) 16 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	199 mg (≈ 28 % NW) 28 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	79 mg	19 mg
Chlorid	499 mg (≈ 22 % NW) 22 %	119 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	453 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.600 µg (≈ 19 % NW) 19 %	382 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	200 µg (≈ 16 % NW) 16 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	1.410 µg (≈ 40 % NW) 40 %	337 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	33 g	8 g
Broteinheiten	3,25 BE	0,78 BE
Broteinheiten	3,90 BE	0,93 BE
Broteinheiten	2,60 BE	0,62 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	48 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	48 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.410 mg	1.291 mg
Maltose (Malzzucker)	700 mg	167 mg
Lactose (Milchzucker)	1.060 mg	253 mg
Disaccharide (2 M)	7.200 mg	1.718 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	300 mg	72 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	31.000 mg	7.399 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	74 %
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	600 mg (≈ 21 % NW) 21 %	143 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	72 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	147 mg (≈ 19 % NW) 19 %	35 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	48 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	400 mg (≈ 129 % NW) 129 %	95 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	300 mg (≈ 16 % NW) 16 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	72 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	400 mg	95 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.800 mg	668 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	271 mg	65 mg
Asparaginsäure	420 mg	100 mg
Glutaminsäure	2.250 mg	537 mg
Glycin	288 mg	69 mg
Prolin	803 mg	192 mg
Serin	382 mg	91 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.414 mg	1.053 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	282 mg	67 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.906 mg	455 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,76 :1	1,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	55,25 :1	13,19
Butansäure / Buttersäure	241 mg	58 mg
Hexansäure / Capronsäure	124 mg	30 mg
Octansäure / Caprylsäure	87 mg	21 mg
Decansäure / Caprinsäure	158 mg	38 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	478 mg	114 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	767 mg	183 mg
Pentadecansäure	52 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	9.404 mg	2.244 mg
Heptadecansäure	54 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.120 mg	506 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	78 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	13.569 mg	3.238 mg
Tetradecensäure	10 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	131 mg	31 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.869 mg	1.639 mg
Eicosensäure	80 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	0,24 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.132 mg	1.702 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.892 mg	452 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	275 mg	66 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,24 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	0,48 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	0,48 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.189 mg	522 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	25 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,2 P	2,2 P
P2	11,0 P	2,6 P
P3	14,3 P	3,4 P
P4	14,1 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,00 g
Rohasche	1,8 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	24,0 g	5,7 g
Rohprotein	7,2 g	1,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe