Hühnerei Eigelb, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 82 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Hühnerei roh

Hühnerei Vollei Pulver

Hühnerei Eiklar, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.427 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 50 % NW) 50 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	685 µg (2283 i.E.) (≈ 76 % NW) 76 %	199 µg (≈ 22 %) 22 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	682 µg	198 µg
Retinol	680 µg (2267 i.E.) (≈ 68 % NW) 68 %	197 µg (≈ 20 %) 20 %	1.000 µg
Beta-Carotin	29 µg (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	590 µg (≈ 49 % NW) 49 %	171 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	40 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.373 µg (≈ 20 % NW) 20 %	978 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	4.530 µg (≈ 76 % NW) 76 %	1.313 µg (≈ 22 %) 22 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	284 µg (≈ 20 % NW) 20 %	82 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	64 µg (≈ 141 % NW) 141 %	18 µg (≈ 41 %) 41 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	150 µg (≈ 38 % NW) 38 %	43 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	8,2 µg (≈ 205 % NW) 205 %	2,4 µg (≈ 59 %) 59 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	7 µg (280 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	2 µg (≈ 10 %) 10 %	20 µg
Vitamin E	5.160 µg (8 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	1.496 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	15 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,22 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	24,6 mEq
Natrium	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	124 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	149 mg (≈ 15 % NW) 15 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	590 mg (≈ 84 % NW) 84 %	171 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	163 mg (≈ 7 % NW) 7 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	6.240 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1.809 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	4.030 µg (≈ 47 % NW) 47 %	1.168 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	99 µg (≈ 50 % NW) 50 %	29 µg (≈ 14 %) 14 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,21 g	0,06 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	210 mg	61 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	210 mg	61 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	145 %
Isoleucin	850 mg (≈ 57 % NW) 57 %	246 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	1.380 mg (≈ 47 % NW) 47 %	400 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.250 mg (≈ 56 % NW) 56 %	362 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	400 mg (≈ 51 % NW) 51 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	230 mg (≈ 74 % NW) 74 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	675 mg (≈ 218 % NW) 218 %	196 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	700 mg (≈ 37 % NW) 37 %	203 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	775 mg (≈ 69 % NW) 69 %	225 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	200 mg (≈ 67 % NW) 67 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	1.030 mg (≈ 53 % NW) 53 %	299 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	1.080 mg	313 mg
Histidin	400 mg (≈ 53 % NW) 53 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.960 mg	2.017 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	825 mg	239 mg
Asparaginsäure	1.500 mg	435 mg
Glutaminsäure	1.650 mg	478 mg
Glycin	500 mg	145 mg
Prolin	625 mg	181 mg
Serin	1.330 mg	386 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.430 mg	1.864 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	440 mg	128 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.384 mg	1.271 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,96 :1	2,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,81 :1	4,29
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	90 mg	26 mg
Pentadecansäure	20 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.276 mg	1.819 mg
Heptadecansäure	55 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.070 mg	600 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.510 mg	2.467 mg
Tetradecensäure	20 mg	6 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	748 mg	217 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.570 mg	3.064 mg
Eicosensäure	71 mg	21 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.960 mg	3.467 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.909 mg	1.133 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	160 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	39 mg	11 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	29 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	446 mg	129 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	31 mg	9 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	210 mg	61 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.880 mg	1.414 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	1.255 mg	364 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,5 P	2,8 P
P2	9,5 P	2,8 P
P3	10,0 P	2,9 P
P4	9,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	31,3 g	9,1 g
Rohprotein	13,4 g	3,9 g

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