Vollkornteigwaren mit hohem Eigehalt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	339 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	59 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	339 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.418 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	59 g (≈ 25 % NW) 25 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	55 µg (183 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	54 µg	16 µg
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	441 µg (147 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	130 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	181 µg (≈ 15 % NW) 15 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.898 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.445 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.131 µg (≈ 42 % NW) 42 %	2.104 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.438 µg (≈ 24 % NW) 24 %	424 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	436 µg (≈ 31 % NW) 31 %	129 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	13 µg (≈ 29 % NW) 29 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	47 µg (≈ 12 % NW) 12 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.679 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	495 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	10,0 mEq
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	342 mg (≈ 9 % NW) 9 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	124 mg (≈ 35 % NW) 35 %	37 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	397 mg (≈ 57 % NW) 57 %	117 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	140 mg	41 mg
Chlorid	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.055 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.196 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	3.686 µg (≈ 43 % NW) 43 %	1.087 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	662 µg (≈ 53 % NW) 53 %	195 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	3.081 µg (≈ 88 % NW) 88 %	909 µg (≈ 26 %) 26 %	3.500 µg
Fluorid	94 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	49 g	15 g
Broteinheiten	4,92 BE	1,45 BE
Broteinheiten	5,91 BE	1,74 BE
Broteinheiten	3,94 BE	1,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	164 mg	48 mg
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	18 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	224 mg	66 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	589 mg	174 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	589 mg	174 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	355 mg	105 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	57.913 mg	17.083 mg
Polysaccharide (> 9 M)	57.913 mg	17.083 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	66 %
Isoleucin	535 mg (≈ 36 % NW) 36 %	158 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	888 mg (≈ 30 % NW) 30 %	262 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	405 mg (≈ 18 % NW) 18 %	119 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	209 mg (≈ 27 % NW) 27 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	252 mg (≈ 81 % NW) 81 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	588 mg (≈ 190 % NW) 190 %	173 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Tyrosin	407 mg (≈ 22 % NW) 22 %	120 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	414 mg (≈ 37 % NW) 37 %	122 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	134 mg (≈ 45 % NW) 45 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	609 mg (≈ 31 % NW) 31 %	180 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	616 mg	182 mg
Histidin	249 mg (≈ 33 % NW) 33 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.306 mg	1.565 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	474 mg	140 mg
Asparaginsäure	695 mg	205 mg
Glutaminsäure	3.621 mg	1.068 mg
Glycin	567 mg	167 mg
Prolin	1.355 mg	400 mg
Serin	712 mg	210 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.424 mg	2.190 mg
Harnsäure	82 mg	24 mg
Purin	34 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	169 mg	50 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.297 mg	383 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,67 :1	2,26
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	30,16 :1	8,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	3 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	937 mg	276 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	236 mg	70 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.213 mg	358 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	105 mg	31 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.331 mg	393 mg
Eicosensäure	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.443 mg	426 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.271 mg	375 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	140 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	29 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.466 mg	432 mg
Langkettige Fettsäuren	4.122 mg	1.216 mg
Glycerin und Lipoide	1.154 mg	340 mg
Cholesterin	120 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.963 mg	1.169 mg
Poly-Hexosen	2.972 mg	877 mg
Poly-Uronsäure	693 mg	204 mg
Cellulose	1.783 mg	526 mg
Lignin	496 mg	146 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.477 mg	731 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.430 mg	2.192 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,2 P	1,5 P
P2	8,7 P	2,6 P
P3	9,3 P	2,7 P
P4	9,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,9 g	0,5 g
Rohfaser	7,4 g	2,2 g
Rohfett	5,3 g	1,6 g
Rohprotein	13,0 g	3,8 g

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