Kartoffel-Schupfnudeln roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	641 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	11 µg
Retinol	16 µg (52 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	115 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	710 µg (≈ 5 % NW) 5 %	470 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.680 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.113 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	430 µg (≈ 7 % NW) 7 %	285 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.753 µg (295 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	9.770 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	284 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	188 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	-2,4 mEq
Natrium	469 mg (≈ 31 % NW) 31 %	311 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	303 mg (≈ 8 % NW) 8 %	201 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	31 mg	21 mg
Chlorid	749 mg (≈ 33 % NW) 33 %	496 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	464 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	460 µg (≈ 5 % NW) 5 %	305 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	220 µg (≈ 6 % NW) 6 %	146 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	26 g	17 g
Broteinheiten	2,39 BE	1,58 BE
Broteinheiten	2,87 BE	1,90 BE
Broteinheiten	1,91 BE	1,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	182 mg	121 mg
Fructose (Fruchtzucker)	141 mg	93 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	323 mg	214 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	155 mg	103 mg
Maltose (Malzzucker)	91 mg	60 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	246 mg	163 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	28.150 mg	18.642 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	89 %
Isoleucin	192 mg (≈ 13 % NW) 13 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	335 mg (≈ 11 % NW) 11 %	222 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	213 mg (≈ 9 % NW) 9 %	141 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	83 mg (≈ 11 % NW) 11 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	105 mg (≈ 34 % NW) 34 %	70 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	243 mg (≈ 78 % NW) 78 %	161 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	169 mg (≈ 9 % NW) 9 %	112 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	169 mg (≈ 15 % NW) 15 %	112 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	242 mg (≈ 12 % NW) 12 %	160 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	241 mg	160 mg
Histidin	120 mg (≈ 16 % NW) 16 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.655 mg	1.096 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	184 mg	122 mg
Asparaginsäure	499 mg	330 mg
Glutaminsäure	1.320 mg	874 mg
Glycin	186 mg	123 mg
Prolin	416 mg	275 mg
Serin	253 mg	168 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.858 mg	1.893 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	56 mg	37 mg
Omega 6 Fettsäuren	279 mg	184 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,01 :1	3,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,27 :1	17,40
Butansäure / Buttersäure	0,26 mg	0,17 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,27 mg	0,18 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	170 mg	113 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	50 mg	33 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	220 mg	146 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	440 mg	291 mg
Eicosensäure	10 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	470 mg	311 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	270 mg	179 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,33 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,40 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	330 mg	219 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	21 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	1,7 P
P2	3,8 P	2,5 P
P3	4,2 P	2,8 P
P4	4,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,9 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,3 g	0,8 g
Rohprotein	4,5 g	3,0 g

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