Kartoffel-Schupfnudeln gekocht, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	881 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	45 g (≈ 1 % NW) 1 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	21 µg	10 µg
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	99 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	760 µg (≈ 5 % NW) 5 %	365 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.090 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.005 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	390 µg (≈ 7 % NW) 7 %	188 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	62 µg (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.235 µg (245 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	5.882 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	388 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	187 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 32 % NW) 32 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	528 mg (≈ 35 % NW) 35 %	254 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	319 mg (≈ 8 % NW) 8 %	153 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	45 mg	22 mg
Chlorid	1.080 mg (≈ 47 % NW) 47 %	519 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	433 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	640 µg (≈ 8 % NW) 8 %	308 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	310 µg (≈ 9 % NW) 9 %	149 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	36 g	17 g
Broteinheiten	3,31 BE	1,59 BE
Broteinheiten	3,97 BE	1,91 BE
Broteinheiten	2,65 BE	1,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	252 mg	121 mg
Fructose (Fruchtzucker)	195 mg	94 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	447 mg	215 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	214 mg	103 mg
Maltose (Malzzucker)	125 mg	60 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	339 mg	163 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.910 mg	18.707 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	89 %
Isoleucin	266 mg (≈ 18 % NW) 18 %	128 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	462 mg (≈ 16 % NW) 16 %	222 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	294 mg (≈ 13 % NW) 13 %	141 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	145 mg (≈ 47 % NW) 47 %	70 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	336 mg (≈ 108 % NW) 108 %	162 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	234 mg (≈ 12 % NW) 12 %	113 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	234 mg (≈ 21 % NW) 21 %	113 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	334 mg (≈ 17 % NW) 17 %	161 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	333 mg	160 mg
Histidin	166 mg (≈ 22 % NW) 22 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.286 mg	1.099 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	255 mg	123 mg
Asparaginsäure	689 mg	331 mg
Glutaminsäure	1.830 mg	880 mg
Glycin	258 mg	124 mg
Prolin	575 mg	276 mg
Serin	350 mg	168 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.957 mg	1.902 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	68 mg	33 mg
Omega 6 Fettsäuren	352 mg	169 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,19 :1	2,49
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,48 :1	12,25
Butansäure / Buttersäure	0,34 mg	0,16 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,34 mg	0,16 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	220 mg	106 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	60 mg	29 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	290 mg	139 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	560 mg	269 mg
Eicosensäure	20 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	620 mg	298 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	340 mg	163 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,29 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,38 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	420 mg	202 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	31 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	917 mg	441 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.000 mg	481 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	1,7 P
P2	5,3 P	2,5 P
P3	5,8 P	2,8 P
P4	5,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,0 g	1,0 g
Rohfaser	1,0 g	0,5 g
Rohfett	1,6 g	0,8 g
Rohprotein	6,2 g	3,0 g

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