Schupfnudeln schwäbisch, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	188 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	33 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	188 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	795 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	33 g (≈ 14 % NW) 14 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	15 µg
Retinol	27 µg (91 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	790 µg (≈ 5 % NW) 5 %	420 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.090 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.112 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	370 µg (≈ 6 % NW) 6 %	197 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.672 µg (133 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	3.549 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	508 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	270 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	1,3 mEq
Natrium	476 mg (≈ 32 % NW) 32 %	253 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	192 mg (≈ 5 % NW) 5 %	102 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	51 mg	27 mg
Chlorid	751 mg (≈ 33 % NW) 33 %	399 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	426 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	510 µg (≈ 6 % NW) 6 %	271 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	280 µg (≈ 8 % NW) 8 %	149 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	31 g	16 g
Broteinheiten	2,77 BE	1,47 BE
Broteinheiten	3,33 BE	1,77 BE
Broteinheiten	2,22 BE	1,18 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	118 mg	63 mg
Fructose (Fruchtzucker)	68 mg	36 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	186 mg	99 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	107 mg	57 mg
Maltose (Malzzucker)	128 mg	68 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	235 mg	125 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	32.840 mg	17.468 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	72 %
Isoleucin	266 mg (≈ 18 % NW) 18 %	141 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	470 mg (≈ 16 % NW) 16 %	250 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	236 mg (≈ 10 % NW) 10 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	128 mg (≈ 16 % NW) 16 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	146 mg (≈ 47 % NW) 47 %	78 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	337 mg (≈ 109 % NW) 109 %	179 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	209 mg (≈ 11 % NW) 11 %	111 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	219 mg (≈ 19 % NW) 19 %	116 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	78 mg (≈ 26 % NW) 26 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	323 mg (≈ 17 % NW) 17 %	172 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	302 mg	161 mg
Histidin	157 mg (≈ 21 % NW) 21 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.214 mg	1.178 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	246 mg	131 mg
Asparaginsäure	471 mg	251 mg
Glutaminsäure	1.920 mg	1.021 mg
Glycin	245 mg	130 mg
Prolin	635 mg	338 mg
Serin	356 mg	189 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.873 mg	2.060 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	118 mg	63 mg
Omega 6 Fettsäuren	534 mg	284 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,53 :1	2,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,11 :1	14,95
Butansäure / Buttersäure	0,12 mg	0,06 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,12 mg	0,06 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,31 mg	0,16 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,23 mg	0,12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,48 mg	0,26 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	300 mg	160 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	90 mg	48 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	400 mg	213 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	980 mg	521 mg
Eicosensäure	20 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.040 mg	553 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	520 mg	277 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	650 mg	346 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	37 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	1,8 P
P2	4,8 P	2,6 P
P3	5,2 P	2,7 P
P4	5,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,5 g	1,3 g
Rohprotein	6,1 g	3,2 g

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