Schupfnudeln schwäbisch, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	698 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24 µg (80 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	14 µg
Retinol	23 µg (76 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	88 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	560 µg (≈ 4 % NW) 4 %	339 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.710 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.036 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	240 µg (≈ 4 % NW) 4 %	145 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	45 µg (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.427 µg (89 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.683 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	444 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	269 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	2,0 mEq
Natrium	343 mg (≈ 23 % NW) 23 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	129 mg (≈ 3 % NW) 3 %	78 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	47 mg	28 mg
Chlorid	693 mg (≈ 30 % NW) 30 %	420 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	424 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	460 µg (≈ 5 % NW) 5 %	279 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	260 µg (≈ 7 % NW) 7 %	158 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	27 g	16 g
Broteinheiten	2,45 BE	1,49 BE
Broteinheiten	2,94 BE	1,78 BE
Broteinheiten	1,96 BE	1,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	104 mg	63 mg
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	36 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	164 mg	99 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	95 mg	58 mg
Maltose (Malzzucker)	113 mg	68 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	208 mg	126 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	29.050 mg	17.606 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	72 %
Isoleucin	235 mg (≈ 16 % NW) 16 %	142 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	416 mg (≈ 14 % NW) 14 %	252 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	209 mg (≈ 9 % NW) 9 %	127 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	113 mg (≈ 14 % NW) 14 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	129 mg (≈ 42 % NW) 42 %	78 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	298 mg (≈ 96 % NW) 96 %	181 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	185 mg (≈ 10 % NW) 10 %	112 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	194 mg (≈ 17 % NW) 17 %	118 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	286 mg (≈ 15 % NW) 15 %	173 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	267 mg	162 mg
Histidin	139 mg (≈ 19 % NW) 19 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.959 mg	1.187 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	218 mg	132 mg
Asparaginsäure	417 mg	253 mg
Glutaminsäure	1.700 mg	1.030 mg
Glycin	217 mg	132 mg
Prolin	562 mg	341 mg
Serin	315 mg	191 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.429 mg	2.078 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	97 mg	59 mg
Omega 6 Fettsäuren	442 mg	268 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,56 :1	2,77
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,96 :1	16,95
Butansäure / Buttersäure	0,10 mg	0,06 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,10 mg	0,06 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,26 mg	0,16 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,19 mg	0,11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,40 mg	0,24 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	250 mg	152 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	70 mg	42 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	330 mg	200 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	810 mg	491 mg
Eicosensäure	20 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	870 mg	527 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	430 mg	261 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	90 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,48 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,48 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	540 mg	327 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	36 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	265 mg	161 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	284 mg	172 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	1,8 P
P2	4,2 P	2,6 P
P3	4,5 P	2,7 P
P4	4,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,7 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	2,1 g	1,3 g
Rohprotein	5,4 g	3,3 g

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