Semmelknödel gekocht, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	684 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	57 µg	35 µg
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	134 µg (≈ 11 % NW) 11 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	530 µg (≈ 4 % NW) 4 %	327 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.080 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.284 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	190 µg (≈ 3 % NW) 3 %	117 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	46 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	953 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	588 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	480 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	296 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,57 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	372 mg (≈ 25 % NW) 25 %	230 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	106 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	50 mg	31 mg
Chlorid	723 mg (≈ 31 % NW) 31 %	446 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	432 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	650 µg (≈ 8 % NW) 8 %	401 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	280 µg (≈ 8 % NW) 8 %	173 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	21 g	13 g
Broteinheiten	1,91 BE	1,18 BE
Broteinheiten	2,29 BE	1,42 BE
Broteinheiten	1,53 BE	0,94 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	120 mg	74 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	25 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	160 mg	99 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	70 mg	43 mg
Maltose (Malzzucker)	1.182 mg	730 mg
Lactose (Milchzucker)	1.120 mg	691 mg
Disaccharide (2 M)	2.370 mg	1.463 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20.410 mg	12.599 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	90 %
Isoleucin	325 mg (≈ 22 % NW) 22 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	558 mg (≈ 19 % NW) 19 %	344 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	315 mg (≈ 14 % NW) 14 %	194 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	154 mg (≈ 20 % NW) 20 %	95 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	152 mg (≈ 49 % NW) 49 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	373 mg (≈ 120 % NW) 120 %	230 mg (≈ 74 %) 74 %	310 mg
Tyrosin	256 mg (≈ 14 % NW) 14 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	255 mg (≈ 23 % NW) 23 %	157 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	394 mg (≈ 20 % NW) 20 %	243 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	323 mg	199 mg
Histidin	166 mg (≈ 22 % NW) 22 %	102 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.633 mg	1.625 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	291 mg	180 mg
Asparaginsäure	469 mg	290 mg
Glutaminsäure	1.850 mg	1.142 mg
Glycin	245 mg	151 mg
Prolin	640 mg	395 mg
Serin	405 mg	250 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.900 mg	2.407 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	64 mg	40 mg
Omega 6 Fettsäuren	476 mg	294 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,44 :1	4,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,05 :1	15,46
Butansäure / Buttersäure	95 mg	59 mg
Hexansäure / Capronsäure	50 mg	31 mg
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	59 mg	36 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	71 mg	44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	230 mg	142 mg
Pentadecansäure	25 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	990 mg	611 mg
Heptadecansäure	17 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	185 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.880 mg	1.160 mg
Tetradecensäure	11 mg	7 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	74 mg	46 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.090 mg	673 mg
Eicosensäure	10 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.220 mg	753 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	450 mg	278 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	31 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	23 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	9 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	540 mg	333 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	73 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	600 mg	370 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	800 mg	494 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,0 P
P2	4,2 P	2,6 P
P3	4,7 P	2,9 P
P4	4,6 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	1,1 g	0,7 g
Rohfaser	0,8 g	0,5 g
Rohfett	4,2 g	2,6 g
Rohprotein	6,5 g	4,0 g

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