Teigwaren besonderer Art mit hohem Eigehalt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.445 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	200 µg (667 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	58 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	50 µg (167 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	893 µg (2977 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	259 µg (≈ 13 %) 13 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.207 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	350 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.195,00	346,38
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	86 µg (≈ 132 % NW) 132 %	25 µg (≈ 38 %) 38 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	143 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.295 µg (≈ 9 % NW) 9 %	375 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.295 µg (≈ 19 % NW) 19 %	955 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	825 µg (≈ 14 % NW) 14 %	239 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	135 µg (≈ 10 % NW) 10 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	7,54
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	23,00	6,67
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.921 µg (178 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2.586 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	235 mg (≈ 6 % NW) 6 %	68 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	41 mg (≈ 12 % NW) 12 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	147 mg (≈ 21 % NW) 21 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	143 mg	41 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.394 µg (≈ 19 % NW) 19 %	694 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	3.562 µg (≈ 42 % NW) 42 %	1.032 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	203 µg (≈ 16 % NW) 16 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	671 µg (≈ 19 % NW) 19 %	194 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	83 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	279 mg	81 mg
Glucose (Traubenzucker)	192 mg	56 mg
Fructose (Fruchtzucker)	87 mg	25 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	698 mg	202 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	698 mg	202 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	393 mg	114 mg
Stärke	64.516 mg	18.700 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.659 mg	1.350 mg
Isoleucin	470 mg (≈ 31 % NW) 31 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	776 mg (≈ 27 % NW) 27 %	225 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	372 mg (≈ 17 % NW) 17 %	108 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	183 mg (≈ 23 % NW) 23 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	508 mg (≈ 164 % NW) 164 %	147 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Threonin	369 mg (≈ 33 % NW) 33 %	107 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Tyrosin	358 mg (≈ 19 % NW) 19 %	104 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	534 mg (≈ 27 % NW) 27 %	155 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	540 mg	157 mg
Histidin	217 mg (≈ 29 % NW) 29 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	421 mg	122 mg
Asparaginsäure	625 mg	181 mg
Cystein	212 mg (≈ 68 % NW) 68 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	3.003 mg	870 mg
Glycin	488 mg	141 mg
Prolin	1.123 mg	326 mg
Serin	614 mg	178 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	959 mg	278 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	8 mg	2 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	713 mg	207 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	218 mg	63 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.218 mg	353 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	98,00	28,41
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.119,00	324,35
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	0,29
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	758 mg	220 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	121,00	35,07
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	27,00	7,83
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	585,00	169,57
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	25,00	7,25
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	116 mg	34 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.458 mg	1.582 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.819 mg	527 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,04 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g

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