Erdbeere frisch

19.06.2022

g

Energieverteilung

Energieverteilung 100 g Erdbeere frisch
Nährstoff relativ absolut kcal
Fett 10 % 0.4 g 4 kcal
Kohlenhydrate 62 % 5.5 g 23 kcal
Protein 9 % 0.8 g 3 kcal
Ballaststoffe 11 % 2 g 4 kcal
Alkohol 0 % 0 g 0 kcal
organische Säuren 8 % 1 g 3 kcal
Infos zu Erdbeere frisch

Die Erdbeere wie sie in Euorpa erhältlich ist, ist das Ergebnis einer Kreuzung aus der kleinen nordamerikanischen Scharlach-Erdbeere und der saftreichen Chile-Erdbeere.

Saison
Erdbeer-Saison ist von Ende Mai bis Anfang Juli

Beim Einkauf beachten
Eine gute, aromatische Erdbeere erkennt man an ihrem intensiven Duft. Der Kelch sollte unversehrt sein, die Beere eine gleichmäßige Färbung aufweisen. Idealerweise nur kleine Schälchen kaufen, in größeren Schalen werden die unten liegenden Früchte zerdrückt.

Zubereitung
Vor der Verarbeitung alle schadhaften, fauligen und unreifen Beeeren aussortieren. Die Erdbeeren in ein Sieb geben und dieses kurz in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser tauchen. Dadurch wird der Staub und Sand entfernt. Die Kelche (das sind die Blattrosetten mit dem Stielansatz) entfernen.

Portionsgrößen
Der Küchenabfall beträgt etwa 3%. Von einem Schälchen Erdbeeren, das im Laden 500 g wiegt, bleiben also 485 g ohne Kelche übrig. Werden diese 485 g püriert, erhält man eine Menge von etwa 370 ml pürierte Erdbeeren.

Nährwerte
Erdbeeren enthalten nur 32 kcal pro 100 Gramm, sind reich an Vitamin C und Vitamin K.

Aufbewahrung
Vor der Aufbewahrung von Erdbeeren müssen alle schadhaften und fauligen Früchte aussortiert werden. Sie halten sich lose eingewickelt im Kühlschrank etwa 1 bis 3 Tage. Bis zu 1 Jahr halten sie sich eingefroren (Früchte einzeln auf einem Teller einfrieren, damit sie nicht zermatschen).

Erdbeeren einkochen

Die zum Einkochen bestimmten Erdbeeern dürfen nicht überreif, aber auch nicht zu unreif sein, sie müssen möglichst festes Fruchtfleisch haben, großfruchtig sein und eine rote Färbung aufweisen. Die Früchte sollen früh am Morgen gepflückt werden, nachdem der Tau von dern Früchten abgetrocknet ist. Zum Pflücken nimmt man am besten eine Schere, dann werden die Früchte nicht beschädigt.

Quelle: WECK Einkochbuch

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Makronährwerte je 100 g

mit Küchenabfall gewogen

Energie (kcal)32,0 kcal
Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf2 %
Fett0,4 g
Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf1 %
Kohlenhydrate5,5 g
Tagesbedarf: 238 g2 %
Netto-Kohlenhydrate3,4 g
Tagesbedarf: k. A.k. A.
Eiweiß, Proteingehalt0,8 g Eiweiß kaufen
Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf2 %
Ballaststoffe2,0 g
Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf6 %
Wasser89,8 g
Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf3 %
Broteinheiten DE0,5 BE
Broteinheiten CH0,6 BE
Broteinheiten EN0,4 BE
Alkohol (Ethanol)0,0 g
Mineralstoffe (Rohasche)0,5 g
organische Säuren1,0 g
PRAL-Wert-2,4
Tagesbedarf: k. A.k. A.

Aminosäureprofil von Erdbeere frisch

Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.

18 mg Isoleucin:1 %suchen
16 mg Histidin:2 %suchen
43 mg Leucin:1 %suchen
33 mg Lysin:1 %suchen
8 mg Methionin + Cystein:1 %suchen
52 mg Phenylalanin + Tyrosin:3 %suchen
26 mg Threonin:2 %suchen
14 mg Tryptophan:5 %suchen
24 mg Valin:1 %suchen

Nährwertampel

Fett gesamt 0,4 g gering
gesättigte Fettsäuren 0,0 g gering
Zucker 5,4 g mittel
Salz 0,0 g gering

Vitamine je 100 g

Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.

Vitamin A Retinoläquivalent8,0 µg (= 26,7 IE)Vitamin A kaufen
Tagesbedarf: 900 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Vitamin A Retinol0,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 1000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Beta-Carotin50,0 µg (= 166,7 IE)
Tagesbedarf: 2000 µg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Vitamin B1 Thiamin30,0 µg (= 10,0 IE)Vitamin B1 kaufen
Tagesbedarf: 1100 µg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Vitamin B2 Riboflavin50,0 µg Vitamin B2 kaufen
Tagesbedarf: 1200 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure500,0 µg Vitamin B3 kaufen
Tagesbedarf: 15000 µg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Vitamin B3 Niacinäquivalent733,0 µg
Tagesbedarf: 17000 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Vitamin B5 Pantothensäure300,0 µg Vitamin B5 kaufen
Tagesbedarf: 6000 µg Informationen zum Tagesbedarf5 %
Vitamin B6 Pyridoxin60,0 µg Vitamin B6 kaufen
Tagesbedarf: 1400 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)4,0 µg Vitamin B7 kaufen
Tagesbedarf: 45 µg Informationen zum Tagesbedarf9 %
Vitamin B9 gesamte Folsäure16,0 µg Vitamin B9 kaufen
Tagesbedarf: 400 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg Vitamin B12 kaufen
Tagesbedarf: 4 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin C Ascorbinsäure65.000,0 µg (= 1.300,0 IE)Vitamin C kaufen
Tagesbedarf: 100000 µg Informationen zum Tagesbedarf65 %
Vitamin D Calciferole0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin D kaufen
Tagesbedarf: 20 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin E Tocopherole120,0 µg (= 0,2 IE)
Tagesbedarf: 14000 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Vitamin K13,0 µg Vitamin K kaufen
Tagesbedarf: 65 µg Informationen zum Tagesbedarf20 %

Mineralstoffe je 100 g

Spurenelemente je 100 g

Eisen960,0 µg Eisen kaufen
Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf8 %
Zink120,0 µg Zink kaufen
Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Kupfer120,0 µg Kupfer kaufen
Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf10 %
Mangan225,0 µg Mangan kaufen
Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf6 %
Fluorid24,0 µg Fluorid kaufen
Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert1 %
Iodid1,0 µg Iodid kaufen
Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %

Kohlenhydrate je 100 g

Broteinheiten DE0,5 BE
Broteinheiten CH0,6 BE
Broteinheiten EN0,4 BE
Mannit0,0 mg Mannit kaufen
Sorbit33,0 mg Sorbit kaufen
Xylit28,0 mg Xylit kaufen
Summe Zuckeralkohole61,0 mg
Glucose (Traubenzucker)2.156,0 mg Glucose kaufen
Fructose (Fruchtzucker)2.281,0 mg Fructose kaufen
Galactose (Schleimzucker)0,0 mg Galactose kaufen
Monosaccharide (1 M)4.454,0 mg Monosaccharide kaufen
Saccharose (Rübenzucker)985,0 mg Saccharose (Rübenzucker) kaufen
Maltose (Malzzucker)0,0 mg Maltose (Malzzucker) kaufen
Lactose (Milchzucker)0,0 mg Lactose (Milchzucker) kaufen
Disaccharide (2 M)985,0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M)0,0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,0 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,0 mg
Stärke0,0 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,0 mg

Aminosäuren (Protein) je 100 g Erdbeere frisch

Isoleucin18,0 mg Isoleucin kaufen
Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Leucin43,0 mg Leucin kaufen
Tagesbedarf: 2925 mg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Lysin33,0 mg Lysin kaufen
Tagesbedarf: 2250 mg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Methionin1,0 mg Methionin kaufen
Cystein7,0 mg Cystein kaufen
Phenylalanin24,0 mg Phenylalanin kaufen
Tyrosin28,0 mg Tyrosin kaufen
Threonin26,0 mg Threonin kaufen
Tagesbedarf: 1125 mg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Tryptophan14,0 mg Tryptophan kaufen
Tagesbedarf: 300 mg Informationen zum Tagesbedarf5 %
Valin24,0 mg Valin kaufen
Tagesbedarf: 1950 mg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Arginin36,0 mg Arginin kaufen
Histidin16,0 mg Histidin kaufen
Tagesbedarf: 750 mg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Essentielle Aminosäuren270,0 mg Essentielle Aminosäuren kaufen
Alanin43,0 mg Alanin kaufen
Asparaginsäure187,0 mg Asparaginsäure kaufen
Glutaminsäure123,0 mg Glutaminsäure kaufen
Glycin33,0 mg Glycin kaufen
Prolin26,0 mg Prolin kaufen
Serin32,0 mg Serin kaufen
Nichtessentielle Aminosäuren444,0 mg Nichtessentielle Aminosäuren kaufen
Harnsäure25,0 mg
Purin8,0 mg

Ballaststoffe je 100 g

Poly-Pentosen456,0 mg
Poly-Hexosen304,0 mg
Poly-Uronsäure810,0 mg
Cellulose330,0 mg Cellulose kaufen
Lignin100,0 mg Lignin kaufen
Wasserlösliche Ballaststoffe712,0 mg Ballaststoffe kaufen
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.288,0 mg

Omega Fettsäuren je 100 g

Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6135,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−398,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen

Alle Fettsäuren je 100 g

Butansäure/Buttersäure0,0 mg Butansäure/Buttersäure kaufen
Hexansäure/Capronsäure0,0 mg
Octansäure/Caprylsäure0,0 mg Caprylsäure kaufen
Decansäure/Caprinsäure0,0 mg Caprinsäure kaufen
Dodecansäure/Laurinsäure0,0 mg Laurinsäure kaufen
Tetradecansäure/Myristinsäure0,0 mg Myristinsäure kaufen
Pentadecansäure0,0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure18,0 mg Palmitinsäure kaufen
Heptadecansäure0,0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure5,0 mg Stearinsäure kaufen
Eicosansäure/Arachinsäure0,0 mg
Decosansäure/Behensäure0,0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure0,0 mg
Gesättigte Fettsäuren23,0 mg
Tetradecensäure0,0 mg
Pentadecensäure0,0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure1,0 mg Palmitoleinsäure kaufen
Heptadecensäure0,0 mg
Octadecensäure/Ölsäure63,0 mg Oelsäure kaufen
Eicosensäure0,0 mg Eicosensäure kaufen
Decosensäure/Erucasäure0,0 mg Erucasäure kaufen
Tetracosensäure/Nervonsäure0,0 mg Nervonsäure kaufen
Einfach ungesättigte Fettsäuren64,0 mg
Hexadecadiensäure0,0 mg
Hexadecatetraensäure0,0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6135,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−398,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Nonadecatriensäure0,0 mg
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren233,0 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,0 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,0 mg
Langkettige Fettsäuren320,0 mg
Glycerin und Lipoide80,0 mg
Cholesterin0,0 mg

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