Brombeere gezuckert, Konserve, abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)68 kcal (≈ 3 % NW)
3 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett0,10 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,15 g (≈ 0 %)
0 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		1 g (≈ 2 %)
2 %		52 g
Kohlenhydrate16 g (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		23 g (≈ 10 %)
10 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 4 % NW)
4 % Alternative finden		2 g (≈ 6 %)
6 %		33 g
Energieverteilung

Fett 1 %
Kohlenhydrate 91 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 0 %
einfach ungesättigte 0 %
mehrfach ungesättigte 0 %

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Brombeere gedünstet
Wald-Brombeere roh
Brombeere ungesüßt, Konserve, abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)68 kcal (≈ 3 % NW)
3 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)287 kJ (≈ 4 % NW)
4 % 		422 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett0,10 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,15 g (≈ 0 %)
0 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 1 % NW)
1 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		52 g
Kohlenhydrate16 g (≈ 7 % NW)
7 % 		23 g (≈ 10 %)
10 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 4 % NW)
4 % 		2 g (≈ 6 %)
6 %		33 g
Wasser83 g (≈ 3 % NW)
3 % 		122 g (≈ 4 %)
4 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent7 µg  (23 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		10 µg (≈ 1 %)
1 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent3 µg
4 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin35 µg  (117 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		51 µg (≈ 3 %)
3 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin9,00
13,24
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,00
0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,00
0,00
Vitamin E754 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		1.109 µg (≈ 8 %)
8 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol754,00
1.108,82
Beta-Tocopherol21,00
30,88
Gamma-Tocopherol750,00
1.102,94
Delta-Tocopherol449,00
660,29
Alpha-Tocotrienol0,00
0,00
Vitamin K11 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		16 µg (≈ 25 %)
25 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)10,90
16,03
Vitamin K2 (Menachinone)0,00
0,00
Vitamin B1 Thiamin5 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		7 µg (≈ 1 %)
1 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin10 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		15 µg (≈ 1 %)
1 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure83 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		122 µg (≈ 1 %)
1 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent83 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		122 µg (≈ 1 %)
1 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure45 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		66 µg (≈ 1 %)
1 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin8 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		12 µg (≈ 1 %)
1 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 2 %)
2 %		45 µg
Folat-Äquivalent4,00
5,88
Vitamin B9 gesamte Folsäure4 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		6 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,0 µg (≈ 0 %)
0 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure990 µg  (20 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		1.456 µg (≈ 1 %)
1 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,01 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,01 g (≈ 0 %)
0 %		5 g
Natrium2 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		3 mg (≈ 0 %)
0 %		1.500 mg
Chlorid8 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		12 mg (≈ 1 %)
1 %		2.300 mg
Kalium40 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		59 mg (≈ 1 %)
1 %		4.000 mg
Calcium11 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		16 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium8 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		12 mg (≈ 3 %)
3 %		350 mg
Phosphor10 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		15 mg (≈ 2 %)
2 %		700 mg
Schwefel1 mg
2 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen300 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		441 µg (≈ 4 %)
4 %		12.500 µg
Zink100 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		147 µg (≈ 2 %)
2 %		8.500 µg
Kupfer40 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		59 µg (≈ 5 %)
5 %		1.250 µg
Mangan390 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		574 µg (≈ 16 %)
16 %		3.500 µg
Fluorid8 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		12 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg
Chrom0,00
0,00
Molybdän1,00
1,47

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäure0,00
0,00
Zitronensäure4,00
5,88
Milchsäure0,00
0,00
Äpfelsäure256,00
376,47
Weinsäure0,00
0,00
Summe Zuckeralkohole1.290 mg
1.897 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit1.290 mg
1.897 mg
Xylit1 mg
1 mg
Monosaccharide (1 M)1.400 mg
2.059 mg
Glucose (Traubenzucker)800 mg
1.176 mg
Fructose (Fruchtzucker)600 mg
882 mg
Galactose (Schleimzucker)3 mg
4 mg
Disaccharide (2 M)13.000 mg
19.118 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)12.988 mg
19.100 mg
Maltose (Malzzucker)10 mg
15 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zucker14 g (≈ 29 % NW)
29 % 		21 g (≈ 42 %)
42 %		50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)k. A.k. A.
Stärke0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren131 mg
193 mg
Isoleucin7 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		10 mg (≈ 1 %)
1 %		1.500 mg
Leucin28 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		41 mg (≈ 1 %)
1 %		2.925 mg
Lysin24 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		35 mg (≈ 2 %)
2 %		2.250 mg
Methionin0,00 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 mg (≈ 0 %)
0 %		780 mg
Phenylalanin18 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		26 mg (≈ 9 %)
9 %		310 mg
Threonin19 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		28 mg (≈ 2 %)
2 %		1.125 mg
Tryptophan0,00 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 mg (≈ 0 %)
0 %		300 mg
Tyrosin14 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		21 mg (≈ 1 %)
1 %		1.875 mg
Valin23 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		34 mg (≈ 2 %)
2 %		1.950 mg
Arginin30 mg
44 mg
Histidin12 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		18 mg (≈ 2 %)
2 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin64 mg
94 mg
Asparaginsäure103 mg
151 mg
Cystein3 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		4 mg (≈ 1 %)
1 %		310 mg
Glutaminsäure94 mg
138 mg
Glycin24 mg
35 mg
Prolin15 mg
22 mg
Serin35 mg
51 mg
Stickstoff, gesamt100,00
147,06

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure0,00 mg
0,00 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)0,00
0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)0,00
0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)0,00
0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)0,00
0,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)0,00
0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)0,00
0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Omega 3 Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)0,00
0,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)0,00
0,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)0,00
0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)0,00
0,00
Fettsäuren, sonstige0,00
0,00
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe1 g (≈ 4 % NW)
4 % 		2 g (≈ 6 %)
6 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekular0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular1.400,00
2.058,82
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.000 mg
1.471 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe400 mg
588 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0,00
0,00

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,26 g
0,38 g
Rohasche0,1 g
0,1 g
Rezept zum Einkochen

Die Brombeeren werden in einem Sieb unter dem laufenden Wasserhahn gewaschen. Danach die Brombeereen in die Gläser füllen und mit der aufgekochten Zuckerlösung, bestehend aus 500 g Zucker auf 1 Ltr. Wasser, übergießen. Die Gläser verschließen und 30 Minuten bei 90° C einkochen.

  • Zuckerzugabe: 500 g Zucker auf 1 Ltr. Wasser
  • Erhitzungsdauer: 30 Minuten bei 90°C

Quelle: WECK-Einkochbuch

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