Eisbergsalat frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 23 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	44 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	400 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	688 g (≈ 23 %) 23 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	480 µg (1600 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	4.364 µg (≈ 485 %) 485 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.880 µg (9600 i.E.) (≈ 144 % NW) 144 %	26.182 µg (≈ 1309 %) 1309 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	456 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.145 µg (≈ 30 %) 30 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	456,00	4.145,45
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	90 µg (≈ 138 % NW) 138 %	818 µg (≈ 1259 %) 1259 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	336 µg (≈ 31 %) 31 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	218 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	160 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.455 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	310 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.818 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	336 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	218 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	90,91
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg (≈ 11 % NW) 11 %	382 µg (≈ 95 %) 95 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	18,18
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.120 µg (62 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28.364 µg (≈ 28 %) 28 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	91 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	309 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg
Kalium	128 mg (≈ 3 % NW) 3 %	1.164 mg (≈ 29 %) 29 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	136 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	145 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	13 mg	118 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.636 µg (≈ 29 %) 29 %	12.500 µg
Zink	176 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.600 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	200 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	121 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.100 µg (≈ 31 %) 31 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	727 µg (≈ 19 %) 19 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.005 mg	9.136 mg
Glucose (Traubenzucker)	503 mg	4.573 mg
Fructose (Fruchtzucker)	502 mg	4.564 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	238 mg	2.164 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	238 mg	2.164 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	13 mg	118 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	350 mg	3.182 mg
Isoleucin	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	473 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	491 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	364 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	327 mg (≈ 106 %) 106 %	310 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	273 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Tyrosin	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	200 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	364 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	38 mg	345 mg
Histidin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	118 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	34 mg	309 mg
Asparaginsäure	88 mg	800 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Glutaminsäure	98 mg	891 mg
Glycin	32 mg	291 mg
Prolin	42 mg	382 mg
Serin	28 mg	255 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	25 mg	227 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	22 mg	200 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	73 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	2,00	18,18
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6,00	54,55
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	95 mg	864 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	67,00	609,09
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	28,00	254,55
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.109 mg	10.082 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	331 mg	3.009 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	2 g
Rohasche	0,4 g	3,6 g

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