Mangold gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	11 g (≈ 32 %) 32 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 21 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Mangold gebacken

Mangold frisch gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	76 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	11 g (≈ 32 %) 32 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	511 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	463 µg (1543 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	2.572 µg (≈ 286 %) 286 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	231 µg	1.286 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.777 µg (9257 i.E.) (≈ 139 % NW) 139 %	15.428 µg (≈ 771 %) 771 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	211 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	222 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	657 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.650 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.190 µg (≈ 7 % NW) 7 %	6.611 µg (≈ 39 %) 39 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	163 µg (≈ 3 % NW) 3 %	906 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	432 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	120 µg (≈ 30 % NW) 30 %	667 µg (≈ 167 %) 167 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.894 µg (498 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	138.300 µg (≈ 138 %) 138 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	762 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	4.233 µg (≈ 30 %) 30 %	14.000 µg
Vitamin K	883 µg (≈ 1358 % NW) 1358 %	4.906 µg (≈ 7547 %) 7547 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,29 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 32 %) 32 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,99 :1
PRAL-Wert	-8,3 mEq
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	1.282 mg (≈ 85 %) 85 %	1.500 mg
Kalium	378 mg (≈ 9 % NW) 9 %	2.100 mg (≈ 53 %) 53 %	4.000 mg
Calcium	82 mg (≈ 8 % NW) 8 %	453 mg (≈ 45 %) 45 %	1.000 mg
Magnesium	70 mg (≈ 20 % NW) 20 %	391 mg (≈ 112 %) 112 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	228 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	317 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.866 µg (≈ 23 % NW) 23 %	15.922 µg (≈ 127 %) 127 %	12.500 µg
Zink	345 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.917 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	356 µg (≈ 28 %) 28 %	1.250 µg
Mangan	890 µg (≈ 25 % NW) 25 %	4.944 µg (≈ 141 %) 141 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	444 µg (≈ 12 %) 12 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	223 mg	1.239 mg
Fructose (Fruchtzucker)	287 mg	1.594 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	510 mg	2.833 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	223 mg	1.239 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	223 mg	1.239 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	194 mg	1.078 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	92 %
Isoleucin	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	539 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	128 mg (≈ 4 % NW) 4 %	711 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	89 mg (≈ 4 % NW) 4 %	494 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	217 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Phenylalanin	74 mg (≈ 24 % NW) 24 %	411 mg (≈ 133 %) 133 %	310 mg
Tyrosin	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	350 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	94 mg (≈ 8 % NW) 8 %	522 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	178 mg (≈ 59 %) 59 %	300 mg
Valin	89 mg (≈ 5 % NW) 5 %	494 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	56 mg	311 mg
Histidin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	161 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	638 mg	3.544 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	133 mg	739 mg
Omega 6 Fettsäuren	28 mg	156 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,21 :1	1,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,11 :1	11,70
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	29 mg	161 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	30 mg	167 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	28 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10 mg	56 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	83 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	28 mg	156 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	133 mg	739 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	161 mg	894 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	500 mg	2.778 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.400 mg	7.778 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,0 P
P2	0,3 P	1,7 P
P3	0,4 P	2,5 P
P4	0,4 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,37 g
Rohasche	1,8 g	9,9 g
Rohfaser	1,4 g	7,8 g
Rohfett	0,3 g	1,7 g
Rohprotein	0,6 g	3,5 g

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