Mangold gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	11 g (≈ 32 %) 32 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 21 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Mangold tiefgefroren

Mangold gedünstet (mit Fett und Salz)

Mangold auf Spinatart (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	84 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	11 g (≈ 32 %) 32 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	456 g (≈ 15 %) 15 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	523 µg (1743 i.E.) (≈ 58 % NW) 58 %	2.615 µg (≈ 291 %) 291 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	262 µg	1.308 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.139 µg (10463 i.E.) (≈ 157 % NW) 157 %	15.695 µg (≈ 785 %) 785 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	210 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	225 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	726 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.630 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.309 µg (≈ 8 % NW) 8 %	6.545 µg (≈ 39 %) 39 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	900 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	88 µg (≈ 6 % NW) 6 %	440 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	136 µg (≈ 34 % NW) 34 %	680 µg (≈ 170 %) 170 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	30.741 µg (615 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	153.705 µg (≈ 154 %) 154 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	842 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	4.210 µg (≈ 30 %) 30 %	14.000 µg
Vitamin K	976 µg (≈ 1502 % NW) 1502 %	4.880 µg (≈ 7508 %) 7508 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,32 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 32 %) 32 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,96 :1
PRAL-Wert	-9,2 mEq
Natrium	255 mg (≈ 17 % NW) 17 %	1.276 mg (≈ 85 %) 85 %	1.500 mg
Kalium	418 mg (≈ 10 % NW) 10 %	2.090 mg (≈ 52 %) 52 %	4.000 mg
Calcium	90 mg (≈ 9 % NW) 9 %	451 mg (≈ 45 %) 45 %	1.000 mg
Magnesium	78 mg (≈ 22 % NW) 22 %	389 mg (≈ 111 %) 111 %	350 mg
Phosphor	46 mg (≈ 7 % NW) 7 %	230 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	320 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.169 µg (≈ 25 % NW) 25 %	15.845 µg (≈ 127 %) 127 %	12.500 µg
Zink	381 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.905 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	355 µg (≈ 28 %) 28 %	1.250 µg
Mangan	990 µg (≈ 28 % NW) 28 %	4.950 µg (≈ 141 %) 141 %	3.500 µg
Fluorid	88 µg (≈ 2 % NW) 2 %	440 µg (≈ 12 %) 12 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 10 %) 10 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,51 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	247 mg	1.235 mg
Fructose (Fruchtzucker)	318 mg	1.590 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	565 mg	2.825 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	247 mg	1.235 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	247 mg	1.235 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	214 mg	1.070 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	92 %
Isoleucin	107 mg (≈ 7 % NW) 7 %	535 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	141 mg (≈ 5 % NW) 5 %	705 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	99 mg (≈ 4 % NW) 4 %	495 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	35 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	44 mg (≈ 14 % NW) 14 %	220 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	410 mg (≈ 132 %) 132 %	310 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	345 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	104 mg (≈ 9 % NW) 9 %	520 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	175 mg (≈ 58 %) 58 %	300 mg
Valin	99 mg (≈ 5 % NW) 5 %	495 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	62 mg	310 mg
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	160 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	706 mg	3.530 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	147 mg	735 mg
Omega 6 Fettsäuren	31 mg	155 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,21 :1	1,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,11 :1	10,54
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	32 mg	160 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	33 mg	165 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	30 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11 mg	55 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	85 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	31 mg	155 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	147 mg	735 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	178 mg	890 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	600 mg	3.000 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.500 mg	7.500 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,0 P
P2	0,3 P	1,7 P
P3	0,5 P	2,5 P
P4	0,5 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,37 g
Rohasche	2,0 g	9,9 g
Rohfaser	1,5 g	7,5 g
Rohfett	0,3 g	1,6 g
Rohprotein	0,7 g	3,5 g

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