Gartenkresse roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	11 g (≈ 34 %) 34 %	33 g

Energieverteilung

Fett 21 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 22 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Kresse (Gartenkresse)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	129 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	11 g (≈ 34 %) 34 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	281 g (≈ 9 %) 9 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	453 µg (1510 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	1.461 µg (≈ 162 %) 162 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	227 µg	732 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.720 µg (9067 i.E.) (≈ 136 % NW) 136 %	8.774 µg (≈ 439 %) 439 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	522 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.684 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	522,00	1.683,87
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	14,00	45,16
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	542 µg (≈ 834 % NW) 834 %	1.748 µg (≈ 2690 %) 2690 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	542,00	1.748,39
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	484 µg (≈ 44 %) 44 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	190 µg (≈ 16 % NW) 16 %	613 µg (≈ 51 %) 51 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.750 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5.645 µg (≈ 38 %) 38 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.883 µg (≈ 17 % NW) 17 %	9.300 µg (≈ 55 %) 55 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	k. A.	k. A.
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	968 µg (≈ 69 %) 69 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	k. A.	k. A.
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	k. A.	k. A.
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	59.000 µg (1180 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	190.323 µg (≈ 190 %) 190 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	41 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	k. A.	k. A.
Kalium	166 mg (≈ 4 % NW) 4 %	534 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	166 mg (≈ 17 % NW) 17 %	535 mg (≈ 54 %) 54 %	1.000 mg
Magnesium	37 mg (≈ 11 % NW) 11 %	119 mg (≈ 34 %) 34 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	123 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.298 µg (≈ 26 % NW) 26 %	10.639 µg (≈ 85 %) 85 %	12.500 µg
Zink	496 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.600 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	139 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	541 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.745 µg (≈ 50 %) 50 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	k. A.	k. A.
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	k. A.	k. A.
Mannit	k. A.	k. A.
Sorbit	k. A.	k. A.
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	230 mg	742 mg
Glucose (Traubenzucker)	160 mg	516 mg
Fructose (Fruchtzucker)	70 mg	226 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.246 mg	4.019 mg
Isoleucin	189 mg (≈ 13 % NW) 13 %	610 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Leucin	315 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.016 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	77 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	k. A.	k. A.
Phenylalanin	152 mg (≈ 49 % NW) 49 %	490 mg (≈ 158 %) 158 %	310 mg
Threonin	207 mg (≈ 18 % NW) 18 %	668 mg (≈ 59 %) 59 %	1.125 mg
Tryptophan	68 mg (≈ 23 % NW) 23 %	219 mg (≈ 73 %) 73 %	300 mg
Tyrosin	89 mg (≈ 5 % NW) 5 %	287 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Valin	207 mg (≈ 11 % NW) 11 %	668 mg (≈ 34 %) 34 %	1.950 mg
Arginin	131 mg	423 mg
Histidin	84 mg (≈ 11 % NW) 11 %	271 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	k. A.	k. A.
Asparaginsäure	k. A.	k. A.
Cystein	k. A.	k. A.
Glutaminsäure	k. A.	k. A.
Glycin	k. A.	k. A.
Prolin	k. A.	k. A.
Serin	k. A.	k. A.
Stickstoff, gesamt	672,00	2.167,74

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	93 mg	300 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	87 mg	281 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	19 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14 mg	45 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	10,00	32,26
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4,00	12,90
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	386 mg	1.245 mg
Omega 3 Fettsäuren	290 mg	935 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	290,00	935,48
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	96 mg	310 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	96,00	309,68
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	11 g (≈ 34 %) 34 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	3.520,00	11.354,84
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.040 mg	6.581 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.480 mg	4.774 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	3,0 g

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