Blumenkohl gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 54 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	157 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	239 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,00	10,53
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	85 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	224 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	85,00	223,68
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	213,00	560,53
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	64,00	168,42
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	58 µg (≈ 89 %) 89 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	22,00	57,89
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	137 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	239 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	606 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.595 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.206 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.174 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.000 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.632 µg (≈ 44 %) 44 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	91 µg (≈ 6 % NW) 6 %	239 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Folat-Äquivalent	57,00	150,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	57 µg (≈ 14 % NW) 14 %	150 µg (≈ 38 %) 38 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	54.468 µg (1089 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	143.337 µg (≈ 143 %) 143 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	53 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	298 mg (≈ 7 % NW) 7 %	784 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	137 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	436 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.147 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	330 µg (≈ 4 % NW) 4 %	868 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	447 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	0,50	1,32
Molybdän	6,70	17,63

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	64,00	168,42
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	228,00	600,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	3.180 mg	8.368 mg
Mannit	3.150 mg	8.289 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	28 mg	74 mg
Monosaccharide (1 M)	1.930 mg	5.079 mg
Glucose (Traubenzucker)	900 mg	2.368 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.030 mg	2.711 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	362 mg	953 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	362 mg	953 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	194 mg	511 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	945 mg	2.487 mg
Isoleucin	117 mg (≈ 8 % NW) 8 %	308 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	181 mg (≈ 6 % NW) 6 %	476 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	149 mg (≈ 7 % NW) 7 %	392 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	134 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	216 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Threonin	117 mg (≈ 10 % NW) 10 %	308 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	95 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Tyrosin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	97 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	160 mg (≈ 8 % NW) 8 %	421 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	117 mg	308 mg
Histidin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	137 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	k. A.	k. A.
Asparaginsäure	k. A.	k. A.
Cystein	k. A.	k. A.
Glutaminsäure	k. A.	k. A.
Glycin	k. A.	k. A.
Prolin	k. A.	k. A.
Serin	k. A.	k. A.
Stickstoff, gesamt	413,00	1.086,84

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	45 mg	118 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	41 mg	108 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	19 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	10,53
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1,90	5,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,20	3,16
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	147 mg	387 mg
Omega 3 Fettsäuren	116 mg	305 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	116,00	305,26
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	31 mg	82 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	31,00	81,58
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	3.100,00	8.157,89
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.600 mg	6.842 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	500 mg	1.316 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,29 g	1 g
Rohasche	0,8 g	2,2 g

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