Blumenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 54 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Blumenkohl gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	296 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 4 % NW) 4 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	112 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	29 µg (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	7,00	9,86
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	160 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	225 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	160,00	225,35
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	400,00	563,38
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	120,00	169,01
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	59 µg (≈ 91 %) 91 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	42,00	59,15
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	97 µg (32 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	137 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	171 µg (≈ 14 % NW) 14 %	241 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.140 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.606 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.273 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3.201 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.870 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.634 µg (≈ 44 %) 44 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	171 µg (≈ 12 % NW) 12 %	240 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	106,00	149,30
Vitamin B9 gesamte Folsäure	106 µg (≈ 27 % NW) 27 %	149 µg (≈ 37 %) 37 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	102.400 µg (2048 i.E.) (≈ 102 % NW) 102 %	144.225 µg (≈ 144 %) 144 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	560 mg (≈ 14 % NW) 14 %	789 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	48 mg (≈ 5 % NW) 5 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	98 mg (≈ 14 % NW) 14 %	138 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	820 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.155 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	620 µg (≈ 7 % NW) 7 %	873 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	99 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	320 µg (≈ 9 % NW) 9 %	451 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	1,00	1,41
Molybdän	12,60	17,75

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	120,00	169,01
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	428,00	602,82
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	5.970 mg	8.408 mg
Mannit	5.920 mg	8.338 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	52 mg	73 mg
Monosaccharide (1 M)	3.640 mg	5.127 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.700 mg	2.394 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.940 mg	2.732 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	680 mg	958 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	680 mg	958 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	364 mg	513 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.776 mg	2.501 mg
Isoleucin	220 mg (≈ 15 % NW) 15 %	310 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	340 mg (≈ 12 % NW) 12 %	479 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	280 mg (≈ 12 % NW) 12 %	394 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	96 mg (≈ 12 % NW) 12 %	135 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Phenylalanin	154 mg (≈ 50 % NW) 50 %	217 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Threonin	220 mg (≈ 20 % NW) 20 %	310 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	68 mg (≈ 23 % NW) 23 %	96 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Tyrosin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	99 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	300 mg (≈ 15 % NW) 15 %	423 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	220 mg	310 mg
Histidin	98 mg (≈ 13 % NW) 13 %	138 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	k. A.	k. A.
Asparaginsäure	k. A.	k. A.
Cystein	k. A.	k. A.
Glutaminsäure	k. A.	k. A.
Glycin	k. A.	k. A.
Prolin	k. A.	k. A.
Serin	k. A.	k. A.
Stickstoff, gesamt	776,00	1.092,96

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	85 mg	120 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	78 mg	110 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13 mg	19 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	7,60	10,70
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3,60	5,07
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,20	3,10
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	276 mg	389 mg
Omega 3 Fettsäuren	218 mg	307 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	218,00	307,04
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	58 mg	82 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	58,00	81,69
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	5.800,00	8.169,01
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.800 mg	6.761 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.000 mg	1.408 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,6 g	2,2 g

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