Blumenkohl getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	237 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	31 g (≈ 94 % NW) 94 % Alternative finden	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	237 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	992 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 51 % NW) 51 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	31 g (≈ 94 % NW) 94 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	705 µg (235 i.E.) (≈ 64 % NW) 64 %	297 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	694 µg (≈ 58 % NW) 58 %	293 µg (≈ 24 %) 24 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.457 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.303 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.040 µg (≈ 71 % NW) 71 %	5.080 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	8.650 µg (≈ 144 % NW) 144 %	3.650 µg (≈ 61 %) 61 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	1.709 µg (≈ 122 % NW) 122 %	721 µg (≈ 52 %) 52 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	19 µg (≈ 42 % NW) 42 %	8 µg (≈ 18 %) 18 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	278 µg (≈ 70 % NW) 70 %	117 µg (≈ 29 %) 29 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	273.926 µg (5479 i.E.) (≈ 274 % NW) 274 %	115.581 µg (≈ 116 %) 116 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	673 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	284 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	331 µg (≈ 509 % NW) 509 %	140 µg (≈ 215 %) 215 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,30 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1
PRAL-Wert	-30,2 mEq
Natrium	117 mg (≈ 8 % NW) 8 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	2.563 mg (≈ 64 % NW) 64 %	1.081 mg (≈ 27 %) 27 %	4.000 mg
Calcium	214 mg (≈ 21 % NW) 21 %	90 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	150 mg (≈ 43 % NW) 43 %	63 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	470 mg (≈ 67 % NW) 67 %	198 mg (≈ 28 %) 28 %	700 mg
Schwefel	534 mg	225 mg
Chlorid	182 mg (≈ 8 % NW) 8 %	77 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.635 µg (≈ 37 % NW) 37 %	1.956 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	2.755 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.162 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	438 µg (≈ 35 % NW) 35 %	185 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	1.730 µg (≈ 49 % NW) 49 %	730 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	1,98 BE	0,84 BE
Broteinheiten	2,38 BE	1,00 BE
Broteinheiten	1,59 BE	0,67 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	267 mg	113 mg
Summe Zuckeralkohole	267 mg	113 mg
Glucose (Traubenzucker)	9.559 mg	4.033 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8.981 mg	3.789 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	18.540 mg	7.823 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.061 mg	870 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.061 mg	870 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.915 mg	1.230 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.915 mg	1.230 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	1.283 mg (≈ 86 % NW) 86 %	541 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	1.978 mg (≈ 68 % NW) 68 %	835 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	1.635 mg (≈ 73 % NW) 73 %	690 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	555 mg (≈ 71 % NW) 71 %	234 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	363 mg (≈ 117 % NW) 117 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	898 mg (≈ 290 % NW) 290 %	379 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	406 mg (≈ 22 % NW) 22 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	1.283 mg (≈ 114 % NW) 114 %	541 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	395 mg (≈ 132 % NW) 132 %	167 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	1.752 mg (≈ 90 % NW) 90 %	739 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	1.283 mg	541 mg
Histidin	566 mg (≈ 75 % NW) 75 %	239 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.397 mg	5.231 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.710 mg	722 mg
Asparaginsäure	3.634 mg	1.533 mg
Glutaminsäure	4.296 mg	1.813 mg
Glycin	1.154 mg	487 mg
Prolin	1.421 mg	600 mg
Serin	1.710 mg	722 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	13.925 mg	5.876 mg
Harnsäure	545 mg	230 mg
Purin	227 mg	96 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.351 mg	570 mg
Omega 6 Fettsäuren	353 mg	149 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,26 :1	0,11
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,61 :1	1,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	11 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	483 mg	204 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	21 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	526 mg	222 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	53 mg	22 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	21 mg	9 mg
Eicosensäure	11 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	85 mg	36 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	353 mg	149 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.351 mg	570 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.704 mg	719 mg
Langkettige Fettsäuren	2.315 mg	977 mg
Glycerin und Lipoide	686 mg	289 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	7.580 mg	3.198 mg
Poly-Hexosen	5.690 mg	2.401 mg
Poly-Uronsäure	7.580 mg	3.198 mg
Cellulose	10.068 mg	4.248 mg
Lignin	117 mg	49 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	5.244 mg	2.213 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	26.004 mg	10.972 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-1,2 P	-0,5 P
P2	4,9 P	2,1 P
P3	7,2 P	3,0 P
P4	7,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	1 g
Rohasche	7,5 g	3,2 g
Rohfaser	26,0 g	11,0 g
Rohfett	3,0 g	1,3 g
Rohprotein	28,1 g	11,9 g

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