Blumenkohl Konserve abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 22 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Blumenkohl getrocknet

Blumenkohl mit Käsesoße (Zubereitung Haushalt)

Blumenkohl gedünstet, mit Butterflöckchen (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	82 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	410 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	457 g (≈ 15 %) 15 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	40 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	23 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	245 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	299 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.495 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	866 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4.330 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	507 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.535 µg (≈ 42 %) 42 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	465 µg (≈ 33 %) 33 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	55 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.370 µg (327 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	81.850 µg (≈ 82 %) 82 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	72 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	360 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	155 µg (≈ 238 %) 238 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 69 %) 69 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,57 :1
PRAL-Wert	-1,3 mEq
Natrium	223 mg (≈ 15 % NW) 15 %	1.115 mg (≈ 74 %) 74 %	1.500 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	800 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	120 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	60 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	210 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	46 mg	230 mg
Chlorid	469 mg (≈ 20 % NW) 20 %	2.345 mg (≈ 102 %) 102 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	356 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.780 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	225 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.125 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	151 µg (≈ 4 % NW) 4 %	755 µg (≈ 22 %) 22 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	75 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,76 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,91 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,61 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	20 mg	100 mg
Summe Zuckeralkohole	20 mg	100 mg
Glucose (Traubenzucker)	732 mg	3.660 mg
Fructose (Fruchtzucker)	687 mg	3.435 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.419 mg	7.095 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	157 mg	785 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	157 mg	785 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	223 mg	1.115 mg
Polysaccharide (> 9 M)	223 mg	1.115 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	111 mg (≈ 7 % NW) 7 %	555 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	171 mg (≈ 6 % NW) 6 %	855 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	141 mg (≈ 6 % NW) 6 %	705 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	240 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	155 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Phenylalanin	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	390 mg (≈ 126 %) 126 %	310 mg
Tyrosin	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	175 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	111 mg (≈ 10 % NW) 10 %	555 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	170 mg (≈ 57 %) 57 %	300 mg
Valin	150 mg (≈ 8 % NW) 8 %	750 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	111 mg	555 mg
Histidin	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	245 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.070 mg	5.350 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	147 mg	735 mg
Asparaginsäure	312 mg	1.560 mg
Glutaminsäure	368 mg	1.840 mg
Glycin	99 mg	495 mg
Prolin	122 mg	610 mg
Serin	147 mg	735 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.195 mg	5.975 mg
Harnsäure	51 mg	255 mg
Purin	21 mg	105 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	117 mg	585 mg
Omega 6 Fettsäuren	31 mg	155 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,26 :1	1,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,65 :1	13,25
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	42 mg	210 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	44 mg	220 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	20 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1 mg	5 mg
Eicosensäure	1 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6 mg	30 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	31 mg	155 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	117 mg	585 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	148 mg	740 mg
Langkettige Fettsäuren	198 mg	990 mg
Glycerin und Lipoide	60 mg	300 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	675 mg	3.375 mg
Poly-Hexosen	505 mg	2.525 mg
Poly-Uronsäure	675 mg	3.375 mg
Cellulose	895 mg	4.475 mg
Lignin	10 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	466 mg	2.330 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.312 mg	11.560 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,7 P
P2	0,4 P	2,0 P
P3	0,6 P	2,9 P
P4	0,6 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	1 g
Rohasche	1,3 g	6,6 g
Rohfaser	2,3 g	11,6 g
Rohfett	0,3 g	1,3 g
Rohprotein	2,4 g	12,2 g

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