Broccoli gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	90 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	429 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	435 g (≈ 14 %) 14 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	143 µg (477 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	681 µg (≈ 76 %) 76 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	71 µg	338 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	853 µg (2843 i.E.) (≈ 43 % NW) 43 %	4.062 µg (≈ 203 %) 203 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	429 µg (≈ 39 %) 39 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	180 µg (≈ 15 % NW) 15 %	857 µg (≈ 71 %) 71 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	900 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4.286 µg (≈ 29 %) 29 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.450 µg (≈ 9 % NW) 9 %	6.905 µg (≈ 41 %) 41 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.007 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4.795 µg (≈ 80 %) 80 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	203 µg (≈ 14 % NW) 14 %	967 µg (≈ 69 %) 69 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	105 µg (≈ 26 %) 26 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	90.000 µg (1800 i.E.) (≈ 90 % NW) 90 %	428.571 µg (≈ 429 %) 429 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	677 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.224 µg (≈ 23 %) 23 %	14.000 µg
Vitamin K	270 µg (≈ 415 % NW) 415 %	1.286 µg (≈ 1978 %) 1978 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,34 :1
PRAL-Wert	-4,5 mEq
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	43 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	324 mg (≈ 8 % NW) 8 %	1.543 mg (≈ 39 %) 39 %	4.000 mg
Calcium	87 mg (≈ 9 % NW) 9 %	414 mg (≈ 41 %) 41 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	57 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	310 mg (≈ 44 %) 44 %	700 mg
Schwefel	146 mg	695 mg
Chlorid	87 mg (≈ 4 % NW) 4 %	414 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4.286 µg (≈ 34 %) 34 %	12.500 µg
Zink	389 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.852 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	281 µg (≈ 22 %) 22 %	1.250 µg
Mangan	525 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.500 µg (≈ 71 %) 71 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 8 % NW) 8 %	80 µg (≈ 40 %) 40 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	254 mg	1.210 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	254 mg	1.210 mg
Glucose (Traubenzucker)	750 mg	3.571 mg
Fructose (Fruchtzucker)	800 mg	3.810 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.550 mg	7.381 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	480 mg	2.286 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	480 mg	2.286 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	84 mg	400 mg
Polysaccharide (> 9 M)	84 mg	400 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	552 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	143 mg (≈ 5 % NW) 5 %	681 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	134 mg (≈ 6 % NW) 6 %	638 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	210 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	47 mg (≈ 15 % NW) 15 %	224 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Phenylalanin	107 mg (≈ 35 % NW) 35 %	510 mg (≈ 164 %) 164 %	310 mg
Tyrosin	98 mg (≈ 5 % NW) 5 %	467 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Threonin	107 mg (≈ 10 % NW) 10 %	510 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	157 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	152 mg (≈ 8 % NW) 8 %	724 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	170 mg	810 mg
Histidin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	267 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.207 mg	5.748 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	182 mg	867 mg
Asparaginsäure	333 mg	1.586 mg
Glutaminsäure	596 mg	2.838 mg
Glycin	146 mg	695 mg
Prolin	179 mg	852 mg
Serin	156 mg	743 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.592 mg	7.581 mg
Harnsäure	81 mg	386 mg
Purin	27 mg	129 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	88 mg	419 mg
Omega 6 Fettsäuren	20 mg	95 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,23 :1	1,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,27 :1	10,82
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	33 mg	157 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	19 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	37 mg	176 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	15 mg	71 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	71 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	20 mg	95 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	88 mg	419 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	108 mg	514 mg
Langkettige Fettsäuren	160 mg	762 mg
Glycerin und Lipoide	40 mg	190 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	787 mg	3.748 mg
Poly-Hexosen	591 mg	2.814 mg
Poly-Uronsäure	787 mg	3.748 mg
Cellulose	525 mg	2.500 mg
Lignin	39 mg	186 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	500 mg	2.381 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.230 mg	10.619 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,5 P
P2	0,5 P	2,1 P
P3	0,6 P	2,9 P
P4	0,6 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	1 g
Rohasche	0,8 g	3,8 g
Rohfaser	2,2 g	10,6 g
Rohfett	0,2 g	1,0 g
Rohprotein	3,0 g	14,5 g

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