Grünkohl tiefgefroren, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	16 g (≈ 50 %) 50 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 32 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 4 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	209 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 %	16 g (≈ 50 %) 50 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	171 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	908 µg (3027 i.E.) (≈ 101 % NW) 101 %	1.816 µg (≈ 202 %) 202 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	454 µg	908 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5.176 µg (17253 i.E.) (≈ 259 % NW) 259 %	10.352 µg (≈ 518 %) 518 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	547,00	1.094,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	2.012 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	4.024 µg (≈ 29 %) 29 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.012,00	4.024,00
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	242,00	484,00
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	1.194 µg (≈ 1837 % NW) 1837 %	2.388 µg (≈ 3674 %) 3674 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1.194,00	2.388,00
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	76 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	152 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	224 µg (≈ 19 % NW) 19 %	448 µg (≈ 37 %) 37 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.783 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3.566 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.783 µg (≈ 16 % NW) 16 %	5.566 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	70 µg (≈ 1 % NW) 1 %	140 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	188 µg (≈ 13 % NW) 13 %	376 µg (≈ 27 %) 27 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	52,00	104,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	52 µg (≈ 13 % NW) 13 %	104 µg (≈ 26 %) 26 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	68.683 µg (1374 i.E.) (≈ 69 % NW) 69 %	137.366 µg (≈ 137 %) 137 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Natrium	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	52 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	116 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg
Kalium	604 mg (≈ 15 % NW) 15 %	1.208 mg (≈ 30 %) 30 %	4.000 mg
Calcium	297 mg (≈ 30 % NW) 30 %	594 mg (≈ 59 %) 59 %	1.000 mg
Magnesium	41 mg (≈ 12 % NW) 12 %	82 mg (≈ 23 %) 23 %	350 mg
Phosphor	92 mg (≈ 13 % NW) 13 %	184 mg (≈ 26 %) 26 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	890 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.780 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	920 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.840 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	430 µg (≈ 12 % NW) 12 %	860 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	32,00	64,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	87,00	174,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	180 mg	360 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	180 mg	360 mg
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	1.975 mg	3.949 mg
Glucose (Traubenzucker)	881 mg	1.762 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.094 mg	2.187 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	516 mg	1.033 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	516 mg	1.033 mg
Maltose (Malzzucker)	k. A.	k. A.
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	462 mg	924 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.269 mg	2.538 mg
Isoleucin	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	264 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	236 mg (≈ 8 % NW) 8 %	472 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	227 mg (≈ 10 % NW) 10 %	454 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	49 mg (≈ 6 % NW) 6 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Phenylalanin	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	264 mg (≈ 85 %) 85 %	310 mg
Threonin	122 mg (≈ 11 % NW) 11 %	244 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	120 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Tyrosin	170 mg (≈ 9 % NW) 9 %	340 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Valin	217 mg (≈ 11 % NW) 11 %	434 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	283 mg	566 mg
Histidin	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	188 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	k. A.	k. A.
Asparaginsäure	k. A.	k. A.
Cystein	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Glutaminsäure	k. A.	k. A.
Glycin	k. A.	k. A.
Prolin	k. A.	k. A.
Serin	k. A.	k. A.
Stickstoff, gesamt	628,00	1.256,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	98 mg	196 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	5 mg
Pentadecansäure	1 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	61 mg	122 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	19 mg	39 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	9 mg	18 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	26 mg	51 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,80	3,60
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,70	3,40
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	3,60	7,20
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11,10	22,20
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,60	5,20
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,90	9,80
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	340 mg	680 mg
Omega 3 Fettsäuren	280 mg	560 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	280,00	560,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	62 mg	124 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	61,10	122,20
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,10	2,20
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 %	16 g (≈ 50 %) 50 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	8.179,00	16.358,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.217 mg	14.434 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	962 mg	1.924 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,24 g
Rohasche	1,2 g	2,3 g

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