Kohlrabi roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	120 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	429 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	327 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	171 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	164 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.800 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6.429 µg (≈ 43 %) 43 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.000 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7.143 µg (≈ 42 %) 42 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	357 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	71 µg (≈ 5 % NW) 5 %	254 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	11 µg (≈ 24 %) 24 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	251 µg (≈ 63 %) 63 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	63.300 µg (1266 i.E.) (≈ 63 % NW) 63 %	226.071 µg (≈ 226 %) 226 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	63 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	223 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	25 µg (≈ 38 %) 38 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,19 :1
PRAL-Wert	-5,9 mEq
Natrium	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	71 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	322 mg (≈ 8 % NW) 8 %	1.150 mg (≈ 29 %) 29 %	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	211 mg (≈ 21 %) 21 %	1.000 mg
Magnesium	43 mg (≈ 12 % NW) 12 %	154 mg (≈ 44 %) 44 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	178 mg (≈ 25 %) 25 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	132 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	714 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	170 µg (≈ 2 % NW) 2 %	607 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	250 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	50 g
Netto-KH	2 g	8 g
Broteinheiten	0,32 BE	1,15 BE
Broteinheiten	0,39 BE	1,39 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,92 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	140 mg	500 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	140 mg	500 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.385 mg	4.946 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.233 mg	4.404 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.618 mg	9.350 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.086 mg	3.879 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.086 mg	3.879 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	40 mg	143 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	36 %
Isoleucin	89 mg (≈ 6 % NW) 6 %	318 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	78 mg (≈ 3 % NW) 3 %	279 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	229 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	0,00 mg	0,00 mg
Phenylalanin	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	161 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	0,00 mg	0,00 mg
Threonin	56 mg (≈ 5 % NW) 5 %	200 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	207 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	120 mg	429 mg
Histidin	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	132 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	455 mg	1.625 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	47 mg	168 mg
Omega 6 Fettsäuren	24 mg	86 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,51 :1	1,82
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,11 :1	18,24
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,20 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	24 mg	84 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	12 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	28 mg	100 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12 mg	41 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14 mg	49 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	24 mg	86 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	47 mg	168 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	71 mg	254 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	500 mg	1.786 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.000 mg	3.571 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,3 P	1,0 P
P2	0,6 P	2,1 P
P3	1,1 P	4,0 P
P4	1,1 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,31 g	1 g
Rohasche	1,0 g	3,4 g
Rohfaser	1,0 g	3,6 g
Rohfett	0,2 g	0,6 g
Rohprotein	0,5 g	1,6 g

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