Rosenkohl frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	36 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	12 g (≈ 37 %) 37 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	36 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	151 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	12 g (≈ 37 %) 37 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	238 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	75 µg (250 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	208 µg (≈ 23 %) 23 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	37 µg	103 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	447 µg (1490 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	1.242 µg (≈ 62 %) 62 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	126 µg (42 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	350 µg (≈ 32 %) 32 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	134 µg (≈ 11 % NW) 11 %	372 µg (≈ 31 %) 31 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	670 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.861 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.420 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.944 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	500 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.389 µg (≈ 23 %) 23 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	280 µg (≈ 20 % NW) 20 %	778 µg (≈ 56 %) 56 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	78 µg (≈ 20 % NW) 20 %	217 µg (≈ 54 %) 54 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	112.000 µg (2240 i.E.) (≈ 112 % NW) 112 %	311.111 µg (≈ 311 %) 311 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	560 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.556 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	250 µg (≈ 385 % NW) 385 %	694 µg (≈ 1068 %) 1068 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,37 :1
PRAL-Wert	-3,8 mEq
Natrium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	387 mg (≈ 10 % NW) 10 %	1.075 mg (≈ 27 %) 27 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	86 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	61 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	84 mg (≈ 12 % NW) 12 %	233 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	93 mg	258 mg
Chlorid	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.100 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3.056 µg (≈ 24 %) 24 %	12.500 µg
Zink	590 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.639 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	181 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	260 µg (≈ 7 % NW) 7 %	722 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,27 BE	0,76 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,91 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,61 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	987 mg	2.742 mg
Fructose (Fruchtzucker)	888 mg	2.467 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.875 mg	5.208 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.086 mg	3.017 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.086 mg	3.017 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	329 mg	914 mg
Polysaccharide (> 9 M)	329 mg	914 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	182 mg (≈ 12 % NW) 12 %	506 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	200 mg (≈ 7 % NW) 7 %	556 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	187 mg (≈ 8 % NW) 8 %	519 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	125 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	125 mg (≈ 40 % NW) 40 %	347 mg (≈ 112 %) 112 %	310 mg
Tyrosin	89 mg (≈ 5 % NW) 5 %	247 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	142 mg (≈ 13 % NW) 13 %	394 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	125 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	169 mg (≈ 9 % NW) 9 %	469 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	276 mg	767 mg
Histidin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	258 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.575 mg	4.375 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	214 mg	594 mg
Asparaginsäure	454 mg	1.261 mg
Glutaminsäure	712 mg	1.978 mg
Glycin	169 mg	469 mg
Prolin	787 mg	2.186 mg
Serin	227 mg	631 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.563 mg	7.119 mg
Harnsäure	60 mg	167 mg
Purin	25 mg	69 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	142 mg	394 mg
Omega 6 Fettsäuren	49 mg	136 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,35 :1	0,96
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,45 :1	9,59
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	56 mg	156 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	62 mg	172 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	17 mg	47 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	19 mg	53 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	49 mg	136 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	142 mg	394 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	191 mg	531 mg
Langkettige Fettsäuren	270 mg	750 mg
Glycerin und Lipoide	68 mg	189 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.320 mg	3.667 mg
Poly-Hexosen	880 mg	2.444 mg
Poly-Uronsäure	792 mg	2.200 mg
Cellulose	1.320 mg	3.667 mg
Lignin	88 mg	244 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.452 mg	4.033 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.948 mg	8.189 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,4 P
P2	0,7 P	2,0 P
P3	1,0 P	2,8 P
P4	1,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	2 g
Rohasche	1,4 g	3,9 g
Rohfaser	2,9 g	8,2 g
Rohfett	0,3 g	0,9 g
Rohprotein	4,3 g	12,0 g

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