Rosenkohl gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	8 g (≈ 26 %) 26 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 17 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Rosenkohl gesäuert

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	199 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g (≈ 26 %) 26 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	183 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	106 µg (353 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	226 µg (≈ 25 %) 25 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	103 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	579 µg (1930 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	1.232 µg (≈ 62 %) 62 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	106 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	149 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	851 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.100 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.340 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	851 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	404 µg (≈ 29 %) 29 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	124 µg (≈ 31 % NW) 31 %	264 µg (≈ 66 %) 66 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	61.835 µg (1237 i.E.) (≈ 62 % NW) 62 %	131.564 µg (≈ 132 %) 132 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	260 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	553 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	175 µg (≈ 269 % NW) 269 %	372 µg (≈ 573 %) 573 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,37 :1
PRAL-Wert	-4,8 mEq
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	404 mg (≈ 10 % NW) 10 %	860 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	55 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	151 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	53 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.277 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	250 µg (≈ 3 % NW) 3 %	532 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	0,00 µg	0,00 µg
Mangan	230 µg (≈ 7 % NW) 7 %	489 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,89 BE
Broteinheiten	0,50 BE	1,06 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	160 mg	340 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	160 mg	340 mg
Glucose (Traubenzucker)	600 mg	1.277 mg
Fructose (Fruchtzucker)	500 mg	1.064 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.100 mg	2.340 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.500 mg	5.319 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.600 mg	5.532 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.000 mg	2.128 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	39 %
Isoleucin	178 mg (≈ 12 % NW) 12 %	379 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	195 mg (≈ 7 % NW) 7 %	415 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	212 mg (≈ 9 % NW) 9 %	451 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	34 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	0,00 mg	0,00 mg
Phenylalanin	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	270 mg (≈ 87 %) 87 %	310 mg
Tyrosin	0,00 mg	0,00 mg
Threonin	136 mg (≈ 12 % NW) 12 %	289 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	89 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	204 mg (≈ 10 % NW) 10 %	434 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	238 mg	506 mg
Histidin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	198 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.221 mg	2.598 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	132 mg	281 mg
Omega 6 Fettsäuren	33 mg	70 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,25 :1	0,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,48 :1	5,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	36 mg	77 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	43 mg	92 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5 mg	10 mg
Eicosensäure	1 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	14 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	33 mg	70 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	132 mg	281 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	165 mg	351 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	590 mg	1.255 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.400 mg	7.234 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	0,4 P
P2	0,9 P	1,9 P
P3	1,5 P	3,2 P
P4	1,5 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	1 g
Rohasche	0,9 g	1,9 g
Rohfaser	3,4 g	7,2 g
Rohfett	0,4 g	0,9 g
Rohprotein	1,2 g	2,6 g

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