Weißkohl frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g (≈ 37 %) 37 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 19 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	81 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	426 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 37 %) 37 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	372 g (≈ 12 %) 12 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	25 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	56 µg (187 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	295 µg (≈ 15 %) 15 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	195 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	153 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	234 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.232 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	417 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.195 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	203 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.068 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	453 µg (≈ 32 %) 32 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	62 µg (≈ 16 % NW) 16 %	326 µg (≈ 82 %) 82 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	35.724 µg (714 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	188.021 µg (≈ 188 %) 188 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.326 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	6.979 µg (≈ 50 %) 50 %	14.000 µg
Vitamin K	62 µg (≈ 95 % NW) 95 %	326 µg (≈ 502 %) 502 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,64 :1
PRAL-Wert	-3,0 mEq
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	853 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	189 mg (≈ 19 %) 19 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	95 mg (≈ 27 %) 27 %	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	116 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	42 mg	221 mg
Chlorid	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	153 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	390 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.053 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	164 µg (≈ 2 % NW) 2 %	863 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	137 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	411 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	50 g
Netto-KH	1 g	5 g
Broteinheiten	0,27 BE	1,42 BE
Broteinheiten	0,32 BE	1,71 BE
Broteinheiten	0,22 BE	1,14 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.460 mg	7.684 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.460 mg	7.684 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.920 mg	15.368 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	260 mg	1.368 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	260 mg	1.368 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	65 mg	342 mg
Polysaccharide (> 9 M)	65 mg	342 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	168 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	289 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	258 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	168 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Tyrosin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	105 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	37 mg (≈ 3 % NW) 3 %	195 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	226 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	80 mg	421 mg
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	111 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	403 mg	2.121 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	43 mg	226 mg
Asparaginsäure	90 mg	474 mg
Glutaminsäure	224 mg	1.179 mg
Glycin	27 mg	142 mg
Prolin	202 mg	1.063 mg
Serin	59 mg	311 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	645 mg	3.395 mg
Harnsäure	16 mg	84 mg
Purin	7 mg	37 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	64 mg	337 mg
Omega 6 Fettsäuren	23 mg	121 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,36 :1	1,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,59 :1	18,91
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	27 mg	142 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	16 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	30 mg	158 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	16 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5 mg	26 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	42 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	23 mg	121 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	337 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	87 mg	458 mg
Langkettige Fettsäuren	125 mg	658 mg
Glycerin und Lipoide	31 mg	163 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	392 mg	2.063 mg
Poly-Hexosen	277 mg	1.458 mg
Poly-Uronsäure	829 mg	4.363 mg
Cellulose	738 mg	3.884 mg
Lignin	69 mg	363 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	692 mg	3.642 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.614 mg	8.495 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,4 P
P2	0,4 P	2,2 P
P3	0,9 P	4,5 P
P4	0,8 P	4,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	1 g
Rohasche	0,5 g	2,4 g
Rohfaser	1,6 g	8,5 g
Rohfett	0,2 g	0,8 g
Rohprotein	1,1 g	5,8 g

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