Wirsing gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g (≈ 24 %) 24 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 16 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Wirsingkohl Trunk

Wirsing roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	156 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 24 %) 24 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	238 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	10 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	124 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	146 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	168 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	321 µg (≈ 2 % NW) 2 %	868 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	871 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.354 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	193 µg (≈ 3 % NW) 3 %	522 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	143 µg (≈ 10 % NW) 10 %	386 µg (≈ 28 %) 28 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	116 µg (≈ 29 % NW) 29 %	314 µg (≈ 78 %) 78 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	31.062 µg (621 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	83.951 µg (≈ 84 %) 84 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.551 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	6.895 µg (≈ 49 %) 49 %	14.000 µg
Vitamin K	70 µg (≈ 108 % NW) 108 %	190 µg (≈ 292 %) 292 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,16 :1
PRAL-Wert	-2,7 mEq
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	241 mg (≈ 6 % NW) 6 %	651 mg (≈ 16 %) 16 %	4.000 mg
Calcium	66 mg (≈ 7 % NW) 7 %	177 mg (≈ 18 %) 18 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	153 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	561 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.516 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	350 µg (≈ 4 % NW) 4 %	946 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	132 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	270 µg (≈ 8 % NW) 8 %	730 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	1 g	3 g
Broteinheiten	0,34 BE	0,92 BE
Broteinheiten	0,41 BE	1,11 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,74 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	130 mg	351 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	130 mg	351 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.800 mg	4.865 mg
Fructose (Fruchtzucker)	990 mg	2.676 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.800 mg	7.568 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	732 mg	1.978 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	732 mg	1.978 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	500 mg	1.351 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	43 %
Isoleucin	102 mg (≈ 7 % NW) 7 %	276 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	194 mg (≈ 7 % NW) 7 %	524 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	94 mg (≈ 4 % NW) 4 %	254 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	0,00 mg	0,00 mg
Phenylalanin	122 mg (≈ 39 % NW) 39 %	330 mg (≈ 106 %) 106 %	310 mg
Tyrosin	0,00 mg	0,00 mg
Threonin	112 mg (≈ 10 % NW) 10 %	303 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	89 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	143 mg (≈ 7 % NW) 7 %	386 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	153 mg	414 mg
Histidin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	130 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	876 mg	2.368 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	150 mg	405 mg
Omega 6 Fettsäuren	46 mg	124 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,31 :1	0,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,07 :1	8,29
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	51 mg	138 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	14 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	58 mg	157 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	14 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4 mg	11 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9 mg	24 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	46 mg	124 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	150 mg	405 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	196 mg	530 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.000 mg	2.703 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.800 mg	4.865 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	0,5 P
P2	0,7 P	1,9 P
P3	1,3 P	3,5 P
P4	1,3 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	1 g
Rohasche	0,9 g	2,6 g
Rohfaser	1,8 g	4,9 g
Rohfett	0,3 g	0,9 g
Rohprotein	0,9 g	2,4 g

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