Sauerkraut abgetropft, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	12 g (≈ 36 %) 36 %	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 27 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	77 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	428 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	12 g (≈ 36 %) 36 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	513 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	8 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	117 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	222 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	134 µg (≈ 1 % NW) 1 %	744 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	134 µg (≈ 1 % NW) 1 %	744 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	165 µg (≈ 3 % NW) 3 %	917 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	168 µg (≈ 12 % NW) 12 %	933 µg (≈ 67 %) 67 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1,2 µg (≈ 31 %) 31 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.211 µg (244 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	67.839 µg (≈ 68 %) 68 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	31 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	172 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	166 µg (≈ 256 %) 256 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,41 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 45 %) 45 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,07 :1
PRAL-Wert	-2,0 mEq
Natrium	406 mg (≈ 27 % NW) 27 %	2.256 mg (≈ 150 %) 150 %	1.500 mg
Kalium	151 mg (≈ 4 % NW) 4 %	839 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	244 mg (≈ 24 %) 24 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	228 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	973 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5.406 µg (≈ 43 %) 43 %	12.500 µg
Zink	283 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.572 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	161 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	134 µg (≈ 4 % NW) 4 %	744 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	239 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,35 BE
Mannit	117 mg	650 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	117 mg	650 mg
Glucose (Traubenzucker)	398 mg	2.211 mg
Fructose (Fruchtzucker)	199 mg	1.106 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	597 mg	3.317 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	133 mg	739 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	133 mg	739 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	90 mg	500 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	0,00 %
Isoleucin	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	161 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	133 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	27 mg	150 mg
Histidin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	153 mg	850 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	64 mg	356 mg
Asparaginsäure	40 mg	222 mg
Glutaminsäure	140 mg	778 mg
Glycin	20 mg	111 mg
Prolin	29 mg	161 mg
Serin	28 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	321 mg	1.783 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	10 mg	56 mg
Omega 6 Fettsäuren	50 mg	278 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,00 :1	27,78
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	50,00 :1	277,78
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	52 mg	289 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	16 mg	89 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	68 mg	378 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	115 mg	639 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	115 mg	639 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	50 mg	278 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	10 mg	56 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	60 mg	333 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	831 mg	4.617 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.286 mg	7.144 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,2 P
P2	0,2 P	1,2 P
P3	0,5 P	3,0 P
P4	0,5 P	2,9 P
Alkohol	0,05 g	0,28 g
Säuren (organisch)	1 g	6 g
Rohasche	0,9 g	4,9 g
Rohfaser	1,3 g	7,1 g
Rohfett	0,3 g	1,6 g
Rohprotein	0,5 g	2,6 g

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