Sauerkraut abgetropft, geschmort ohne Fett Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 24 %
Alkohol 6 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	171 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	206 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	6 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	28 µg (93 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	68 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	215 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	264 µg (≈ 2 % NW) 2 %	644 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	264 µg (≈ 2 % NW) 2 %	644 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	341 µg (≈ 6 % NW) 6 %	832 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	292 µg (≈ 21 % NW) 21 %	712 µg (≈ 51 %) 51 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	101 µg (≈ 25 %) 25 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	28.571 µg (571 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	69.685 µg (≈ 70 %) 70 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	52 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	127 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	130 µg (≈ 200 %) 200 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	2 g (≈ 41 %) 41 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,01 :1
PRAL-Wert	-5,8 mEq
Natrium	842 mg (≈ 56 % NW) 56 %	2.054 mg (≈ 137 %) 137 %	1.500 mg
Kalium	378 mg (≈ 9 % NW) 9 %	922 mg (≈ 23 %) 23 %	4.000 mg
Calcium	78 mg (≈ 8 % NW) 8 %	190 mg (≈ 19 %) 19 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	61 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	188 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.964 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4.790 µg (≈ 38 %) 38 %	12.500 µg
Zink	566 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.380 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	127 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	250 µg (≈ 7 % NW) 7 %	610 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	195 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,29 BE
Mannit	220 mg	537 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	220 mg	537 mg
Glucose (Traubenzucker)	750 mg	1.829 mg
Fructose (Fruchtzucker)	375 mg	915 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.125 mg	2.744 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	250 mg	610 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	250 mg	610 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	180 mg	439 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	0,00 %
Isoleucin	48 mg (≈ 3 % NW) 3 %	117 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	134 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	107 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	90 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	37 mg (≈ 3 % NW) 3 %	90 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	112 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	51 mg	124 mg
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	285 mg	695 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	120 mg	293 mg
Asparaginsäure	74 mg	180 mg
Glutaminsäure	262 mg	639 mg
Glycin	37 mg	90 mg
Prolin	55 mg	134 mg
Serin	53 mg	129 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	601 mg	1.466 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	19 mg	46 mg
Omega 6 Fettsäuren	94 mg	229 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,95 :1	12,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	49,47 :1	120,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	97 mg	237 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	30 mg	73 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	127 mg	310 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	214 mg	522 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	214 mg	522 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	94 mg	229 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	19 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	113 mg	276 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.500 mg	3.659 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.321 mg	5.661 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,2 P
P2	0,4 P	1,0 P
P3	1,2 P	3,0 P
P4	1,2 P	3,0 P
Alkohol	0,29 g	1 g
Säuren (organisch)	4 g	9 g
Rohasche	2,3 g	5,7 g
Rohfaser	2,3 g	5,7 g
Rohfett	0,5 g	1,3 g
Rohprotein	0,9 g	2,2 g

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