Sauerkraut abgetropft, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	26 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	10 g (≈ 29 %) 29 %	33 g

Energieverteilung

Fett 18 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 26 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	26 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	109 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	10 g (≈ 29 %) 29 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	344 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	6 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	19 µg (63 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	73 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	108 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	56 µg (≈ 5 % NW) 5 %	215 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	190 µg (≈ 1 % NW) 1 %	731 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	190 µg (≈ 1 % NW) 1 %	731 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	244 µg (≈ 4 % NW) 4 %	938 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	225 µg (≈ 16 % NW) 16 %	865 µg (≈ 62 %) 62 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	102 µg (≈ 25 %) 25 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 6 % NW) 6 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	18.118 µg (362 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	69.685 µg (≈ 70 %) 70 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	34 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	131 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	135 µg (≈ 208 %) 208 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 43 %) 43 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,02 :1
PRAL-Wert	-3,8 mEq
Natrium	560 mg (≈ 37 % NW) 37 %	2.154 mg (≈ 144 %) 144 %	1.500 mg
Kalium	252 mg (≈ 6 % NW) 6 %	969 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	200 mg (≈ 20 %) 20 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	62 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	196 mg (≈ 28 %) 28 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.294 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4.977 µg (≈ 40 %) 40 %	12.500 µg
Zink	376 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.446 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	131 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	165 µg (≈ 5 % NW) 5 %	635 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	53 µg (≈ 1 % NW) 1 %	204 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,38 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,45 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,30 BE
Mannit	145 mg	558 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	145 mg	558 mg
Glucose (Traubenzucker)	494 mg	1.900 mg
Fructose (Fruchtzucker)	247 mg	950 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	741 mg	2.850 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	165 mg	635 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	165 mg	635 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	120 mg	462 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	0,00 %
Isoleucin	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	36 mg (≈ 1 % NW) 1 %	138 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	25 mg (≈ 2 % NW) 2 %	96 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	119 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	34 mg	131 mg
Histidin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	190 mg	731 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	80 mg	308 mg
Asparaginsäure	49 mg	188 mg
Glutaminsäure	174 mg	669 mg
Glycin	25 mg	96 mg
Prolin	36 mg	138 mg
Serin	35 mg	135 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	399 mg	1.535 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	13 mg	50 mg
Omega 6 Fettsäuren	62 mg	238 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,77 :1	18,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	47,69 :1	183,43
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	65 mg	250 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	20 mg	77 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	85 mg	327 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	142 mg	546 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	142 mg	546 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	62 mg	238 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	13 mg	50 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	75 mg	288 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	988 mg	3.800 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.529 mg	5.881 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,2 P
P2	0,3 P	1,0 P
P3	0,8 P	3,0 P
P4	0,8 P	2,9 P
Alkohol	0,05 g	0,19 g
Säuren (organisch)	3 g	10 g
Rohasche	1,5 g	5,9 g
Rohfaser	1,5 g	5,9 g
Rohfett	0,4 g	1,4 g
Rohprotein	0,6 g	2,3 g

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