Sauerkraut abgetropft, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	42 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	10 g (≈ 29 %) 29 %	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 26 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	42 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	176 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	10 g (≈ 29 %) 29 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	199 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	6 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	31 µg (103 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	74 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	46 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	110 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	214 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	305 µg (≈ 2 % NW) 2 %	726 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	305 µg (≈ 2 % NW) 2 %	726 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	391 µg (≈ 7 % NW) 7 %	931 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	357 µg (≈ 26 % NW) 26 %	850 µg (≈ 61 %) 61 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	98 µg (≈ 25 %) 25 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 9 % NW) 9 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	30.566 µg (611 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	72.776 µg (≈ 73 %) 73 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	55 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	131 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	57 µg (≈ 87 % NW) 87 %	135 µg (≈ 207 %) 207 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	2 g (≈ 43 %) 43 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,02 :1
PRAL-Wert	-6,2 mEq
Natrium	898 mg (≈ 60 % NW) 60 %	2.138 mg (≈ 143 %) 143 %	1.500 mg
Kalium	404 mg (≈ 10 % NW) 10 %	962 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	83 mg (≈ 8 % NW) 8 %	198 mg (≈ 20 %) 20 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	62 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	81 mg (≈ 12 % NW) 12 %	193 mg (≈ 28 %) 28 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.075 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4.940 µg (≈ 40 %) 40 %	12.500 µg
Zink	604 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.438 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	131 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	264 µg (≈ 8 % NW) 8 %	629 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	202 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,16 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,45 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,30 BE
Mannit	232 mg	552 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	232 mg	552 mg
Glucose (Traubenzucker)	792 mg	1.886 mg
Fructose (Fruchtzucker)	396 mg	943 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.188 mg	2.829 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	264 mg	629 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	264 mg	629 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	190 mg	452 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	0,00 %
Isoleucin	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	58 mg (≈ 2 % NW) 2 %	138 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	95 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	95 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	117 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	55 mg	131 mg
Histidin	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	304 mg	724 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	128 mg	305 mg
Asparaginsäure	79 mg	188 mg
Glutaminsäure	279 mg	664 mg
Glycin	40 mg	95 mg
Prolin	58 mg	138 mg
Serin	57 mg	136 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	641 mg	1.526 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	21 mg	50 mg
Omega 6 Fettsäuren	100 mg	238 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,76 :1	11,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	47,62 :1	113,38
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	104 mg	248 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	32 mg	76 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	136 mg	324 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	228 mg	543 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	228 mg	543 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	100 mg	238 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	21 mg	50 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	121 mg	288 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.585 mg	3.774 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.453 mg	5.840 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,2 P
P2	0,4 P	1,0 P
P3	1,3 P	3,0 P
P4	1,2 P	2,9 P
Alkohol	0,10 g	0,24 g
Säuren (organisch)	4 g	10 g
Rohasche	2,5 g	5,8 g
Rohfaser	2,5 g	5,8 g
Rohfett	0,6 g	1,4 g
Rohprotein	0,9 g	2,2 g

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