Sauerkraut abgetropft, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 24 %
Alkohol 6 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	96 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	394 g (≈ 13 %) 13 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	7 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	78 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	27 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	117 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	217 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	170 µg (≈ 1 % NW) 1 %	739 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	170 µg (≈ 1 % NW) 1 %	739 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.000 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	210 µg (≈ 15 % NW) 15 %	913 µg (≈ 65 %) 65 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	136 µg (≈ 34 %) 34 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1,1 µg (≈ 28 %) 28 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.000 µg (400 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	86.957 µg (≈ 87 %) 87 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	29 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	126 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	130 µg (≈ 200 %) 200 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 41 %) 41 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,02 :1
PRAL-Wert	-3,3 mEq
Natrium	476 mg (≈ 32 % NW) 32 %	2.070 mg (≈ 138 %) 138 %	1.500 mg
Kalium	214 mg (≈ 5 % NW) 5 %	930 mg (≈ 23 %) 23 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	191 mg (≈ 19 %) 19 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	61 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	187 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.100 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4.783 µg (≈ 38 %) 38 %	12.500 µg
Zink	320 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.391 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	609 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	196 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,29 BE
Mannit	123 mg	535 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	123 mg	535 mg
Glucose (Traubenzucker)	420 mg	1.826 mg
Fructose (Fruchtzucker)	210 mg	913 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	630 mg	2.739 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	140 mg	609 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	140 mg	609 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	100 mg	435 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	0,00 %
Isoleucin	27 mg (≈ 2 % NW) 2 %	117 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	31 mg (≈ 1 % NW) 1 %	135 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	113 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	29 mg	126 mg
Histidin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	161 mg	700 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	68 mg	296 mg
Asparaginsäure	42 mg	183 mg
Glutaminsäure	148 mg	643 mg
Glycin	21 mg	91 mg
Prolin	31 mg	135 mg
Serin	30 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	340 mg	1.478 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	11 mg	48 mg
Omega 6 Fettsäuren	53 mg	230 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,82 :1	20,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	48,18 :1	209,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	55 mg	239 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	17 mg	74 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	72 mg	313 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	121 mg	526 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	121 mg	526 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	53 mg	230 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	11 mg	48 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	64 mg	278 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	840 mg	3.652 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.300 mg	5.652 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,3 P
P2	0,2 P	1,0 P
P3	0,7 P	3,0 P
P4	0,7 P	2,9 P
Alkohol	0,16 g	1 g
Säuren (organisch)	2 g	9 g
Rohasche	1,3 g	5,7 g
Rohfaser	1,3 g	5,7 g
Rohfett	0,3 g	1,3 g
Rohprotein	0,5 g	2,2 g

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