Weinsauerkraut gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 26 %
Alkohol 4 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	77 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	428 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	513 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	8 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	111 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	222 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	132 µg (≈ 1 % NW) 1 %	733 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	132 µg (≈ 1 % NW) 1 %	733 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	889 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	165 µg (≈ 12 % NW) 12 %	917 µg (≈ 65 %) 65 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 4 % NW) 4 %	99 µg (≈ 25 %) 25 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.000 µg (240 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	66.667 µg (≈ 67 %) 67 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	29 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	163 µg (≈ 250 %) 250 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,40 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 44 %) 44 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,08 :1
PRAL-Wert	-2,0 mEq
Natrium	398 mg (≈ 27 % NW) 27 %	2.211 mg (≈ 147 %) 147 %	1.500 mg
Kalium	149 mg (≈ 4 % NW) 4 %	828 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	239 mg (≈ 24 %) 24 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	222 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	955 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5.306 µg (≈ 42 %) 42 %	12.500 µg
Zink	280 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.556 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	161 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	133 µg (≈ 4 % NW) 4 %	739 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	233 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,35 BE
Mannit	115 mg	639 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	115 mg	639 mg
Glucose (Traubenzucker)	400 mg	2.222 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	1.111 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	3.333 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	130 mg	722 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	130 mg	722 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	90 mg	500 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	0,00 %
Isoleucin	25 mg (≈ 2 % NW) 2 %	139 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	156 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	128 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	133 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	27 mg	150 mg
Histidin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	149 mg	828 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	63 mg	350 mg
Asparaginsäure	39 mg	217 mg
Glutaminsäure	137 mg	761 mg
Glycin	20 mg	111 mg
Prolin	28 mg	156 mg
Serin	27 mg	150 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	314 mg	1.744 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	10 mg	56 mg
Omega 6 Fettsäuren	49 mg	272 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,90 :1	27,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	49,00 :1	272,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	51 mg	283 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	16 mg	89 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	67 mg	372 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	113 mg	628 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	113 mg	628 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	49 mg	272 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	10 mg	56 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	59 mg	328 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	814 mg	4.522 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.261 mg	7.006 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,2 P
P2	0,2 P	1,2 P
P3	0,5 P	3,0 P
P4	0,5 P	2,9 P
Alkohol	0,08 g	0,44 g
Säuren (organisch)	1 g	6 g
Rohasche	0,9 g	4,9 g
Rohfaser	1,3 g	7,0 g
Rohfett	0,3 g	1,6 g
Rohprotein	0,5 g	2,6 g

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