Romanesco roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	35 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 54 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Romanesco (Minarettkohl) gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	35 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	148 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	262 g (≈ 9 %) 9 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	46 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,00	11,43
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	80 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	229 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	80,00	228,57
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	200,00	571,43
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	60,00	171,43
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	60 µg (≈ 92 %) 92 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	21,00	60,00
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	154 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	257 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.714 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.000 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.857 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.040 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.971 µg (≈ 50 %) 50 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	95 µg (≈ 7 % NW) 7 %	271 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Folat-Äquivalent	76,00	217,14
Vitamin B9 gesamte Folsäure	76 µg (≈ 19 % NW) 19 %	217 µg (≈ 54 %) 54 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	64.000 µg (1280 i.E.) (≈ 64 % NW) 64 %	182.857 µg (≈ 183 %) 183 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	280 mg (≈ 7 % NW) 7 %	800 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	69 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	40 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	140 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	410 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.171 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	310 µg (≈ 4 % NW) 4 %	886 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	457 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	0,50	1,43
Molybdän	6,30	18,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	60,00	171,43
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	214,00	611,43
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	2.990 mg	8.543 mg
Mannit	2.960 mg	8.457 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	26 mg	74 mg
Monosaccharide (1 M)	1.820 mg	5.200 mg
Glucose (Traubenzucker)	850 mg	2.429 mg
Fructose (Fruchtzucker)	970 mg	2.771 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	340 mg	971 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	340 mg	971 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	182 mg	520 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	726 mg	2.074 mg
Isoleucin	122 mg (≈ 8 % NW) 8 %	349 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	126 mg (≈ 4 % NW) 4 %	360 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	114 mg (≈ 5 % NW) 5 %	326 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	223 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Threonin	84 mg (≈ 7 % NW) 7 %	240 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	69 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Tyrosin	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	120 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	104 mg (≈ 5 % NW) 5 %	297 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	138 mg	394 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	143 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	84 mg	240 mg
Asparaginsäure	238 mg	680 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Glutaminsäure	541 mg	1.546 mg
Glycin	54 mg	154 mg
Prolin	477 mg	1.363 mg
Serin	142 mg	406 mg
Stickstoff, gesamt	388,00	1.108,57

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	42 mg	120 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	39 mg	111 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	20 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	11,43
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2,00	5,71
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	2,86
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	138 mg	394 mg
Omega 3 Fettsäuren	109 mg	311 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	109,00	311,43
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	29 mg	83 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	29,00	82,86
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	2.900,00	8.285,71
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.400 mg	6.857 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	500 mg	1.429 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	1 g
Rohasche	0,8 g	2,2 g

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