Porree frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 38 %
Proteine 34 %
Ballaststoffe 17 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Lauch/Porree, gedünstet (mit Fett und Salz)

Porree/Lauch, tiefgefroren

Lauch, Porree gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	96 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	395 g (≈ 13 %) 13 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	168 µg (560 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	730 µg (≈ 81 %) 81 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.006 µg (3353 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	4.374 µg (≈ 219 %) 219 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	592 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.574 µg (≈ 18 %) 18 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	589,00	2.560,87
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	224 µg (≈ 345 % NW) 345 %	974 µg (≈ 1498 %) 1498 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	209 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	200 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	356 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.548 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	623 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.709 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	478 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	182 µg (≈ 13 % NW) 13 %	791 µg (≈ 57 %) 57 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	43,48
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	135 µg (≈ 34 %) 34 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	21,74
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.076 µg (242 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	52.504 µg (≈ 53 %) 53 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg
Kalium	132 mg (≈ 3 % NW) 3 %	574 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	93 mg (≈ 9 % NW) 9 %	404 mg (≈ 40 %) 40 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	46 mg (≈ 7 % NW) 7 %	200 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	58 mg	252 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	839 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.648 µg (≈ 29 %) 29 %	12.500 µg
Zink	261 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.135 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	252 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	191 µg (≈ 5 % NW) 5 %	830 µg (≈ 24 %) 24 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	75 mg	326 mg
Mannit	75 mg	326 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.608 mg	6.991 mg
Glucose (Traubenzucker)	704 mg	3.061 mg
Fructose (Fruchtzucker)	904 mg	3.930 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	453 mg	1.970 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	415 mg	1.804 mg
Maltose (Malzzucker)	38 mg	165 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	377 mg	1.639 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	757 mg	3.291 mg
Isoleucin	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	291 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	113 mg (≈ 4 % NW) 4 %	491 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	113 mg (≈ 5 % NW) 5 %	491 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	109 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Phenylalanin	63 mg (≈ 20 % NW) 20 %	274 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Threonin	74 mg (≈ 7 % NW) 7 %	322 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Tyrosin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	165 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Valin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	365 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	115 mg	500 mg
Histidin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	157 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	91 mg	396 mg
Asparaginsäure	171 mg	743 mg
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Glutaminsäure	344 mg	1.496 mg
Glycin	74 mg	322 mg
Prolin	67 mg	291 mg
Serin	74 mg	322 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	57 mg	248 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	54 mg	235 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	13 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	35 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8,00	34,78
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	209 mg	909 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	96,00	417,39
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	113,00	491,30
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.762 mg	7.661 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	526 mg	2.287 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	1 g
Rohasche	0,8 g	3,3 g

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