Knoblauch gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	33 g (≈ 101 % NW) 101 % Alternative finden	30 g (≈ 90 %) 90 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 59 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	460 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	33 g (≈ 101 % NW) 101 %	30 g (≈ 90 %) 90 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	95 µg (317 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	85 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	43 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	565 µg (1883 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	504 µg (≈ 25 %) 25 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	11,00	9,82
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	12 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	12,00	10,71
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,09 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,09	0,08
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	212 µg (71 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	189 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	671 µg (≈ 4 % NW) 4 %	599 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.971 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.760 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	143 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	134 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	67,00	59,82
Vitamin B9 gesamte Folsäure	67 µg (≈ 17 % NW) 17 %	60 µg (≈ 15 %) 15 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.000 µg (280 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	12.500 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	453 mg (≈ 11 % NW) 11 %	404 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	158 mg (≈ 23 % NW) 23 %	141 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	819 µg (≈ 7 % NW) 7 %	731 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.040 µg (≈ 12 % NW) 12 %	929 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	180 µg (≈ 14 % NW) 14 %	161 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	357 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	4,00	3,57
Molybdän	7,00	6,25

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	56,00	50,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	205,00	183,04
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	2.120 mg	1.893 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.340 mg	1.196 mg
Fructose (Fruchtzucker)	780 mg	696 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	300 mg	268 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	200 mg	179 mg
Maltose (Malzzucker)	60 mg	54 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	1.000 mg	893 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.184 mg	1.950 mg
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	268 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	425 mg (≈ 15 % NW) 15 %	379 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	354 mg (≈ 16 % NW) 16 %	316 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	78 mg (≈ 10 % NW) 10 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	229 mg (≈ 74 % NW) 74 %	204 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Threonin	280 mg (≈ 25 % NW) 25 %	250 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	78 mg (≈ 26 % NW) 26 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Tyrosin	206 mg (≈ 11 % NW) 11 %	184 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	315 mg (≈ 16 % NW) 16 %	281 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	513 mg	458 mg
Histidin	125 mg (≈ 17 % NW) 17 %	112 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	319 mg	285 mg
Asparaginsäure	656 mg	586 mg
Cystein	k. A.	k. A.
Glutaminsäure	1.471 mg	1.313 mg
Glycin	354 mg	316 mg
Prolin	471 mg	421 mg
Serin	319 mg	285 mg
Stickstoff, gesamt	1.139,00	1.016,96

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	74 mg	66 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	69 mg	62 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	1 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14 mg	13 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,40	1,25
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	13,00	11,61
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	201 mg	179 mg
Omega 3 Fettsäuren	15 mg	13 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,00	13,39
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	186 mg	166 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	186,00	166,07
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	56,50	50,45
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	33 g (≈ 101 % NW) 101 %	30 g (≈ 90 %) 90 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	28.500,00	25.446,43
Ballaststoffe, hochmolekular	4.820,00	4.303,57
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	0,23 g
Rohasche	1,7 g	1,5 g

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