Knoblauch gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	155 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	45 g (≈ 136 % NW) 136 % Alternative finden	29 g (≈ 88 %) 88 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 58 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Knoblauch Konserve, nicht abgetropft

Knoblauch getrocknet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	155 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	637 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	45 g (≈ 136 % NW) 136 %	29 g (≈ 88 %) 88 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	128 µg (427 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	83 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	64 µg	41 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	763 µg (2543 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	492 µg (≈ 25 %) 25 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	14,00	9,03
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	16 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	16,00	10,32
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,12	0,08
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	286 µg (95 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	185 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	78 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	905 µg (≈ 6 % NW) 6 %	584 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.655 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.713 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	135 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	129 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	90,00	58,06
Vitamin B9 gesamte Folsäure	90 µg (≈ 23 % NW) 23 %	58 µg (≈ 15 %) 15 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	18.889 µg (378 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	12.186 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	611 mg (≈ 15 % NW) 15 %	394 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	213 mg (≈ 30 % NW) 30 %	137 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	713 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.400 µg (≈ 16 % NW) 16 %	903 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	243 µg (≈ 19 % NW) 19 %	157 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	540 µg (≈ 15 % NW) 15 %	348 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	5,00	3,23
Molybdän	10,00	6,45

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	76,00	49,03
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	276,00	178,06
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	2.860 mg	1.845 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.810 mg	1.168 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.050 mg	677 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	400 mg	258 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	300 mg	194 mg
Maltose (Malzzucker)	80 mg	52 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	2.000 mg	1.290 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.947 mg	1.901 mg
Isoleucin	405 mg (≈ 27 % NW) 27 %	261 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	573 mg (≈ 20 % NW) 20 %	370 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	478 mg (≈ 21 % NW) 21 %	308 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	105 mg (≈ 13 % NW) 13 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	310 mg (≈ 100 % NW) 100 %	200 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Threonin	378 mg (≈ 34 % NW) 34 %	244 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	105 mg (≈ 35 % NW) 35 %	68 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Tyrosin	278 mg (≈ 15 % NW) 15 %	179 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	425 mg (≈ 22 % NW) 22 %	274 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	692 mg	446 mg
Histidin	168 mg (≈ 22 % NW) 22 %	108 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	430 mg	277 mg
Asparaginsäure	886 mg	572 mg
Cystein	k. A.	k. A.
Glutaminsäure	1.984 mg	1.280 mg
Glycin	478 mg	308 mg
Prolin	635 mg	410 mg
Serin	430 mg	277 mg
Stickstoff, gesamt	1.537,00	991,61

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	101 mg	65 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	94 mg	61 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	1 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	19 mg	12 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,90	1,23
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	17,00	10,97
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	272 mg	175 mg
Omega 3 Fettsäuren	21 mg	14 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	21,00	13,55
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	251 mg	162 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	251,00	161,94
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	76,20	49,16
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	45 g (≈ 136 % NW) 136 %	29 g (≈ 88 %) 88 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	38.400,00	24.774,19
Ballaststoffe, hochmolekular	6.503,00	4.195,48
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	0,23 g
Rohasche	2,3 g	1,5 g

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