Aubergine roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 22 %) 22 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 65 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	80 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 22 %) 22 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	490 g (≈ 16 %) 16 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	19 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	43 µg (144 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	228 µg (≈ 11 %) 11 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	237 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.158 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	717 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.774 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.211 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	358 µg (≈ 26 %) 26 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 22 %) 22 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	216 µg (≈ 54 %) 54 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.090 µg (82 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	21.526 µg (≈ 22 %) 22 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	30 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	158 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,37 :1
PRAL-Wert	-3,0 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	175 mg (≈ 4 % NW) 4 %	921 mg (≈ 23 %) 23 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	42 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	66 mg (≈ 19 %) 19 %	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	113 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	289 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.053 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	110 µg (≈ 1 % NW) 1 %	579 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	789 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	50 g
Netto-KH	2 g	8 g
Broteinheiten	0,25 BE	1,32 BE
Broteinheiten	0,30 BE	1,59 BE
Broteinheiten	0,20 BE	1,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	110 mg	579 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	110 mg	579 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.640 mg	8.632 mg
Fructose (Fruchtzucker)	840 mg	4.421 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.480 mg	13.053 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	110 mg	579 mg
Maltose (Malzzucker)	100 mg	526 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	210 mg	1.105 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	220 mg	1.158 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	168 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	59 mg (≈ 2 % NW) 2 %	311 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	200 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	142 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	179 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	54 mg (≈ 3 % NW) 3 %	284 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	38 mg	200 mg
Histidin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	265 mg	1.395 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	158 mg
Asparaginsäure	100 mg	526 mg
Glutaminsäure	115 mg	605 mg
Glycin	26 mg	137 mg
Prolin	16 mg	84 mg
Serin	30 mg	158 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	317 mg	1.668 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	15 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	72 mg	379 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,80 :1	25,26
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	48,00 :1	252,63
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	29 mg	153 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	53 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	39 mg	205 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	16 mg	84 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	18 mg	95 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	72 mg	379 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	15 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	87 mg	458 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	100 mg	526 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.300 mg	6.842 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,6 P
P2	0,4 P	2,0 P
P3	0,9 P	4,5 P
P4	0,8 P	4,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	1 g
Rohasche	0,5 g	2,5 g
Rohfaser	1,3 g	6,8 g
Rohfett	0,2 g	0,9 g
Rohprotein	0,6 g	3,1 g

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