Aubergine geschmort ohne Fett Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)24 kcal (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett0,22 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 1 %)
1 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		3 g (≈ 6 %)
6 %		52 g
Kohlenhydrate4 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		16 g (≈ 7 %)
7 %		238 g
Ballaststoffe2 g (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		8 g (≈ 23 %)
23 %		33 g
Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Aubergine tiefgefroren gegart

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)24 kcal (≈ 1 % NW)
1 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)101 kJ (≈ 1 % NW)
1 % 		421 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett0,22 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 1 %)
1 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 1 % NW)
1 % 		3 g (≈ 6 %)
6 %		52 g
Kohlenhydrate4 g (≈ 2 % NW)
2 % 		16 g (≈ 7 %)
7 %		238 g
Ballaststoffe2 g (≈ 5 % NW)
5 % 		8 g (≈ 23 %)
23 %		33 g
Wasser92 g (≈ 3 % NW)
3 % 		382 g (≈ 13 %)
13 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent8 µg  (26 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		32 µg (≈ 4 %)
4 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent4 µg
16 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin46 µg  (155 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		194 µg (≈ 10 %)
10 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,00
0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,00
0,00
Vitamin E38 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		158 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol38,00
158,33
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K1 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		4 µg (≈ 6 %)
6 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,00
4,17
Vitamin K2 (Menachinone)0,00
0,00
Vitamin B1 Thiamin37 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		154 µg (≈ 14 %)
14 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin56 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		233 µg (≈ 19 %)
19 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure652 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		2.717 µg (≈ 18 %)
18 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent802 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		3.342 µg (≈ 20 %)
20 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure239 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		996 µg (≈ 17 %)
17 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin66 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		275 µg (≈ 20 %)
20 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)2 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		9 µg (≈ 20 %)
20 %		45 µg
Folat-Äquivalent38,00
158,33
Vitamin B9 gesamte Folsäure38 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		158 µg (≈ 40 %)
40 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,0 µg (≈ 0 %)
0 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure4.090 µg  (82 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		17.042 µg (≈ 17 %)
17 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,01 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,05 g (≈ 1 %)
1 %		5 g
Natrium5 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		21 mg (≈ 1 %)
1 %		1.500 mg
Chlorid69 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		288 mg (≈ 13 %)
13 %		2.300 mg
Kalium217 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		904 mg (≈ 23 %)
23 %		4.000 mg
Calcium10 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		42 mg (≈ 4 %)
4 %		1.000 mg
Magnesium16 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		65 mg (≈ 19 %)
19 %		350 mg
Phosphor27 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		112 mg (≈ 16 %)
16 %		700 mg
Schwefelk. A.k. A.

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen250 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		1.042 µg (≈ 8 %)
8 %		12.500 µg
Zink140 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		583 µg (≈ 7 %)
7 %		8.500 µg
Kupfer48 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		200 µg (≈ 16 %)
16 %		1.250 µg
Mangan188 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		783 µg (≈ 22 %)
22 %		3.500 µg
Fluoridk. A.k. A.
Iodid1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		4 µg (≈ 2 %)
2 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäure10,00
41,67
Milchsäure0,00
0,00
Äpfelsäure210,00
875,00
Weinsäure0,00
0,00
Summe Zuckeralkohole140 mg
583 mg
Mannitk. A.k. A.
Sorbit140 mg
583 mg
Xylitk. A.k. A.
Monosaccharide (1 M)3.100 mg
12.917 mg
Glucose (Traubenzucker)2.050 mg
8.542 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.050 mg
4.375 mg
Galactose (Schleimzucker)k. A.k. A.
Disaccharide (2 M)263 mg
1.096 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)138 mg
575 mg
Maltose (Malzzucker)125 mg
521 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zucker3 g (≈ 7 % NW)
7 % 		14 g (≈ 28 %)
28 %		50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)k. A.k. A.
Stärke275 mg
1.146 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren328 mg
1.367 mg
Isoleucin40 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		167 mg (≈ 11 %)
11 %		1.500 mg
Leucin73 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		304 mg (≈ 10 %)
10 %		2.925 mg
Lysin47 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		196 mg (≈ 9 %)
9 %		2.250 mg
Methionin5 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		21 mg (≈ 3 %)
3 %		780 mg
Phenylalanin33 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		138 mg (≈ 44 %)
44 %		310 mg
Threonin42 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		175 mg (≈ 16 %)
16 %		1.125 mg
Tryptophan9 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		38 mg (≈ 13 %)
13 %		300 mg
Tyrosin0,00 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 mg (≈ 0 %)
0 %		1.875 mg
Valin67 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		279 mg (≈ 14 %)
14 %		1.950 mg
Arginin47 mg
196 mg
Histidin12 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		50 mg (≈ 7 %)
7 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin37 mg
154 mg
Asparaginsäure124 mg
517 mg
Cystein7 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		29 mg (≈ 9 %)
9 %		310 mg
Glutaminsäure142 mg
592 mg
Glycin32 mg
133 mg
Prolin20 mg
83 mg
Serin37 mg
154 mg
Stickstoff, gesamt113,00
470,83

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren48 mg
200 mg
Butansäure / Buttersäurek. A.k. A.
Hexansäure / Capronsäurek. A.k. A.
Octansäure / Caprylsäurek. A.k. A.
Decansäure / Caprinsäurek. A.k. A.
Dodecansäure / Laurinsäurek. A.k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäurek. A.k. A.
Pentadecansäurek. A.k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure36 mg
150 mg
Heptadecansäurek. A.k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure12 mg
50 mg
Eicosansäure / Arachinsäurek. A.k. A.
Decosansäure / Behensäurek. A.k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäurek. A.k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren23 mg
96 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)k. A.k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)2,80
11,67
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)20,00
83,33
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren108 mg
450 mg
Omega 3 Fettsäuren19 mg
79 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)19,00
79,17
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäuren89 mg
371 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)89,00
370,83
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe2 g (≈ 5 % NW)
5 % 		8 g (≈ 23 %)
23 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular1.800,00
7.500,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.600 mg
6.667 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe100 mg
417 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,22 g
1 g
Rohasche0,6 g
2,5 g
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