Aubergine frittiert (zubereitet ohne Fett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	75 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	521 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	19 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	233 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	250 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	598 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.322 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	798 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4.433 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	205 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.139 µg (≈ 19 %) 19 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	356 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	128 µg (≈ 32 %) 32 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.287 µg (86 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	23.817 µg (≈ 24 %) 24 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	30 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	167 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,55 :1
PRAL-Wert	-3,6 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	22 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	213 mg (≈ 5 % NW) 5 %	1.183 mg (≈ 30 %) 30 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	67 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	83 mg (≈ 24 %) 24 %	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	122 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	30 mg	167 mg
Chlorid	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	322 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	388 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.156 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	122 µg (≈ 1 % NW) 1 %	678 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	522 µg (≈ 42 %) 42 %	1.250 µg
Mangan	118 µg (≈ 3 % NW) 3 %	656 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	117 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	50 g
Netto-KH	1 g	6 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	110 mg	611 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	110 mg	611 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.044 mg	5.800 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.036 mg	5.756 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.080 mg	11.556 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	202 mg	1.122 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	202 mg	1.122 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	222 mg	1.233 mg
Polysaccharide (> 9 M)	222 mg	1.233 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	48 %
Isoleucin	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	378 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	83 mg (≈ 3 % NW) 3 %	461 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	206 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	328 mg (≈ 106 %) 106 %	310 mg
Tyrosin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	272 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	47 mg (≈ 4 % NW) 4 %	261 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	79 mg (≈ 4 % NW) 4 %	439 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	46 mg	256 mg
Histidin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	122 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	516 mg	2.867 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	75 mg	417 mg
Asparaginsäure	229 mg	1.272 mg
Glutaminsäure	261 mg	1.450 mg
Glycin	57 mg	317 mg
Prolin	63 mg	350 mg
Serin	57 mg	317 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	742 mg	4.122 mg
Harnsäure	22 mg	122 mg
Purin	7 mg	39 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	16 mg	89 mg
Omega 6 Fettsäuren	75 mg	417 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,69 :1	26,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	46,88 :1	260,42
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	30 mg	167 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	61 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	41 mg	228 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	17 mg	94 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	19 mg	106 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	75 mg	417 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	16 mg	89 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	91 mg	506 mg
Langkettige Fettsäuren	151 mg	839 mg
Glycerin und Lipoide	38 mg	211 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	170 mg	944 mg
Poly-Hexosen	226 mg	1.256 mg
Poly-Uronsäure	305 mg	1.694 mg
Cellulose	735 mg	4.083 mg
Lignin	34 mg	189 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.481 mg	8.228 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.481 mg	8.228 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,5 P
P2	0,4 P	2,3 P
P3	0,7 P	3,9 P
P4	0,7 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	1 g
Rohasche	0,5 g	2,8 g
Rohfaser	1,5 g	8,2 g
Rohfett	0,2 g	1,1 g
Rohprotein	1,3 g	7,4 g

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