Aubergine getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 50 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	283 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	112 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	11 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	88 µg (293 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	129 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	116 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	171 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	128 µg (≈ 11 % NW) 11 %	188 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.072 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.047 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.872 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4.224 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	747 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.099 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	221 µg (≈ 16 % NW) 16 %	325 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	63 µg (≈ 16 % NW) 16 %	93 µg (≈ 23 %) 23 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.124 µg (162 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	11.947 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	110 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	162 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,22 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1
PRAL-Wert	-11,2 mEq
Natrium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	701 mg (≈ 18 % NW) 18 %	1.031 mg (≈ 26 %) 26 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	62 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	51 mg (≈ 15 % NW) 15 %	75 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	78 mg (≈ 11 % NW) 11 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	106 mg	156 mg
Chlorid	201 mg (≈ 9 % NW) 9 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.278 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.879 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	424 µg (≈ 5 % NW) 5 %	624 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	329 µg (≈ 26 % NW) 26 %	484 µg (≈ 39 %) 39 %	1.250 µg
Mangan	409 µg (≈ 12 % NW) 12 %	601 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	107 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	8 g (≈ 17 % NW) 17 %	12 g (≈ 25 %) 25 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	407 mg	599 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	407 mg	599 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.837 mg	5.643 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.807 mg	5.599 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.644 mg	11.241 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	744 mg	1.094 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	744 mg	1.094 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	814 mg	1.197 mg
Polysaccharide (> 9 M)	814 mg	1.197 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	52 %
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	401 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	334 mg (≈ 11 % NW) 11 %	491 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	147 mg (≈ 7 % NW) 7 %	216 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	233 mg (≈ 75 % NW) 75 %	343 mg (≈ 111 %) 111 %	310 mg
Tyrosin	195 mg (≈ 10 % NW) 10 %	287 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	187 mg (≈ 17 % NW) 17 %	275 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	48 mg (≈ 16 % NW) 16 %	71 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	317 mg (≈ 16 % NW) 16 %	466 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	182 mg	268 mg
Histidin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	134 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.067 mg	3.040 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	299 mg	440 mg
Asparaginsäure	918 mg	1.350 mg
Glutaminsäure	1.044 mg	1.535 mg
Glycin	229 mg	337 mg
Prolin	252 mg	371 mg
Serin	229 mg	337 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.971 mg	4.369 mg
Harnsäure	85 mg	125 mg
Purin	28 mg	41 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	61 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	291 mg	428 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,77 :1	7,02
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	47,70 :1	70,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	118 mg	174 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	41 mg	60 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	159 mg	234 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	65 mg	96 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	74 mg	109 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	291 mg	428 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	61 mg	90 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	352 mg	518 mg
Langkettige Fettsäuren	585 mg	860 mg
Glycerin und Lipoide	146 mg	215 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	656 mg	965 mg
Poly-Hexosen	875 mg	1.287 mg
Poly-Uronsäure	1.181 mg	1.737 mg
Cellulose	2.844 mg	4.182 mg
Lignin	132 mg	194 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	5.728 mg	8.424 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.728 mg	8.424 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,3 P	0,4 P
P2	1,5 P	2,3 P
P3	2,6 P	3,8 P
P4	2,6 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,8 g	2,7 g
Rohfaser	5,7 g	8,4 g
Rohfett	0,7 g	1,1 g
Rohprotein	5,3 g	7,8 g

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